Opcions per a la presentació de Lobio són diverses. Molt sovint, un plat de mongetes es serveix calent, amb salsa, mentre que les mateixes mongetes queden intactes, però també permetem l'opció d'alimentar el lobio com a aperitiu: una pasta de soja fragant amb l'addició de fruits secs i espècies, que es distribueixen en pa de pita. Compartirem les dues receptes clàssiques de Lobio en aquest material.
Lobio és una recepta georgià clàssica
Ingredients:
- mongetes vermelles - 430 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- dents d'all - 3 peces;
- ceba - 210 g;
- tomàquets - 380 g;
- coriandre fresc, julivert - 15 grams cadascun;
- Figuera sec, pebrot vermell - 1/2 tsp.
Preparació
Aboqui les mongetes amb aigua freda i deixeu-les reposar durant almenys unes hores. L'aigua vella aboca i cobreix els fesols amb aigua dolça, posant-hi les fulles del llorer. Val la pena assenyalar que per escurçar el temps, podeu utilitzar beans vermells en conserva per a la recepta clàssica de Lobio.
Quan el grajo estigui suavitzat, fregiu els trossos de ceba fins a blanquejar i afegiu els tomàquets. A continuació, envieu totes les espècies i fesols. Aboqui un parell d'ulleres d'aigua i deixeu el foc pel foc fins que el líquid es bull. Abans de servir, espolvorear el plat amb herbes i servir sempre en una empresa amb lavash fresc.
Després d'haver adoptat aquesta recepta clàssica, podeu fer un lobio amb pollastre o una altra carn, només pre-fregir-la amb verdures abans de posar els fesols.
Lobio a partir de fesols vermells: una recepta clàssica
Ingredients:
- un grapat de nous;
- dents d'all - 2 peces;
- vinagre de vi negre - 25 ml;
- brou vegetal - 30 ml;
- beans vermells enllaunats - 840 g;
- un grapat de julivert verd i cebes verdes.
Preparació
En el bol de la liquadora, tallar les nous i les dents d'all. Aboqui brou (pots reemplaçar-lo amb un simple
No és necessari utilitzar un producte enllaunat, però durant la cocció, assegureu-vos que els fesols estiguin ben suavitzats, en cas contrari no es raspalla de manera uniforme.