El licor, el licor de color tinto procedent de les nous de la nit (nocino) a la Mitja Edat va ser utilitzat pels monjos exclusivament per a usos mèdics, avui es cuina a gairebé totes les famílies del nord d'Itàlia. Els italians són tan aficionats a aquesta beguda forta i amarga que a moltes ciutats tenen una competència per al millor licor de l'any. Segons la tradició existent, les nous verdes per a la nit a la nit del 24 al 25 de juny. En primer lloc, perquè arriben a la maduresa de la llet necessària en aquest moment. I en segon lloc, per als italians, aquesta és una nit especial i màgica.
Recepta de licors de nous
Ingredients:
- nous - 29 unitats;
- alcohol (96%) - 1,5 l;
- aigua 400 ml;
- canyella - 1 pal;
- claus - 10 unitats;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Trieu les nous amb una pell verda intacta. Els rentem, tallats en 4 parts i omplint-los amb femella de 3 litres. Omple-les amb alcohol. Afegiu mitja porció de sucre, canyella, clau d'olor i ralladura d'una llimona (tallat amb un ganivet molt afilat només amb una capa groga de pela). Tancem el pot amb una tapa i l'exposem al sol.
Des del sucre restant i l'aigua a foc lent, cuini un jarabe espès i, si cal, afegiu-lo al pot perquè les nous estiguin completament coberts de líquid. En un parell de mesos, quan el licor s'enfonsa
Atès que el licor de les nous verdes és molt fort, es recomana beure després de menjar, refrigerant fortament i ulleres petites o per diluir el licor de la tovallola amb aigua.
Els aficionats a aquestes begudes inusuals són convidades a provar licors de gerds o menta . Certament, decoren la vostra festa o menjar casolà.