Per a moltes persones, el cafè és un atribut indispensable de l'inici d'un nou dia. Però per a la majoria d'ells, tot el procés de fer aquesta beguda olorosa és abocar el cafè instantani i el sucre i abocar-ho tot amb aigua bullint. Però sobre com cuinar adequadament el cafè natural, malauradament, molts no endevinen. I no perquè és una ciència complexa que requereix habilitats i habilitats especials: una persona simplement no pot tenir el temps al matí per cuinar una tassa de cafè.
Però també hi ha dies de descans, quan no cal apressar-se enlloc i podeu relaxar-vos. A continuació, els nostres consells sobre com preparar correctament el cafè a casa serà útil.
Què necessitem? Per cuinar cafè a casa, haureu de tenir un gall d'indi cuinat, una cullera llarga amb un mànec llarg, un cafè, un sucre i altres ingredients que voleu afegir al cafè. Ara diguem unes poques paraules sobre el cafè. És millor que els principiants comprin ja cafè mòlt, per la qual cosa us resultarà més fàcil orientar-vos en què hauria de ser la correcta mòlta de grans si la propera vegada ho feu vostè mateix. Si no heu trobat un cafè així, o bàsicament voleu comprar grans de cafè, llavors heu de moldre abans de cuinar. Utilitzeu un molí de cafè, o un batutador de mà amb un contenidor. En aquesta fase preparatòria ha acabat.
Com fer cafè mòlt a Turquia? Instrucció pas a pas. Mètode 1
- A la tetera cal bullir aigua. A continuació, vam posar una mica d'aigua bullida al turc, on farem el cafè.
- Abocem el cafè mòlt al turc amb aigua. Per a una tassa de cafè estàndard, cal abocar 1,5-2 culleradetes de cafè mòlt sense una muntanya russa, però consideri les seves preferències de gust, perquè algú li agrada el cafè més fort i algú més feble.
- Ara aboqui l'aigua bullida de la tetera al turc. La quantitat total d'aigua del gall dindi hauria de ser aproximadament igual al volum de la tassa. Però al mateix temps, el màxim nivell d'aigua en el turc és el nivell del seu punt més estret (istme). Ens crida l'atenció que és necessari abocar aigua no bullint, però només calenta, en cas contrari es fa malbé la beguda, encara que no es va a bullir directament.
- Posem al turc amb aigua al foc i esperem. No cal perdre's el moment en què el cafè gairebé bull. És a dir, encara no ha començat a bullir, però està a punt de començar. És en aquest punt que cal treure el cafè del foc. Encara cal controlar el nivell d'escuma. Tan bon punt comença a aixecar - el cafè està llest.
- No s'apressi a abocar immediatament la beguda acabada en una tassa, deixeu-la coure durant uns minuts. A continuació, aboqui el cafè a la tassa, afegiu el sucre al gust.
Com cuinar cafè? Recepta per al segon
- Escalfem el turc al foc. No escalfeu-lo, però només lleugerament calent: és suficient 30-40 segons amb un petit foc. Si poses un turc acabat de rentar al foc, que encara estava humit des de dins, escalfar-lo fins que l'aigua s'evapori completament.
- A continuació, vam posar el cafè al turc. L'import que determini, de mitjana, 1,5-2 culleradetes de cafè mòlt sense lliscar.
- Immediatament per al cafè, afegim el sucre al gust.
- Cafè lleugerament marró i sucre en un turc. Quan observeu que el sucre comença a fondre's i el cafè s'adhereix, significa que ha fregit prou. Aquesta sofregit afavoreix la formació d'una bona escuma.
- Fem l'aigua. En aquesta recepta és millor utilitzar aigua freda, es pot bullir, però és millor no bullir. El nivell de l'aigua de nou depèn de la mida de la teva copa, però no per sobre del nivell del lloc més estret dels turcs.
- Ara estem esperant el moment en què l'escuma comença a pujar, i el cafè estarà proper a bullir. Quan arribi, prenem el cafè del foc i deixem-ho fer una mica. A continuació, aboqui una tassa.