Moltes de les civilitzacions humanes agrícoles més antigues conreaven el lli no només com a cultiu tècnic per a la producció de matèries primeres per a la producció de filats, sinó també per a la llavor de lli de la qual es produeix la farina de lli (així com l'oli de llinosa i altres substàncies per a la producció farmacèutica). El benefici de la farina de lli és que aquest producte natural té una composició rica que li proporciona propietats curatives.
Els nutricionistes recomanen sistemàticament utilitzar aquest producte miracle per cuinar diversos plats.
Benefici i perjudici de la farina de lli
Si parlem de la utilitat de la farina de lli, primer hem de prestar atenció a la seva composició.
La farina de lli inclou proteïnes vegetals i fibres, àcids grassos poliinsaturats, àcid fòlic, vitamines (grups A, B, E, D i H), antioxidants i oligoelements (compostos de potassi, magnesi , calci, ferro, fòsfor, zinc) . La farina de lli en la composició, de manera significativa, difereix ventajosament de la farina d'altres cereals, tradicionalment utilitzats pels humans, està assimilat excel·lentment en el cos humà.
Per tant, podem considerar la farina de lli com a mínim, un producte natural de gran valor biològic amb propietats úniques de curació i nutrició. El contingut calòric de la farina de lli és de 270 kcal per cada 100 g de producte.
A causa de l'absència gairebé total de greixos en la farina de llinosa, el producte està ben conservat durant força temps.
Aplicació de la farina de lli
Es recomana la farina de lli a la cuina en la mateixa qualitat que la farina d'altres cereals. La inclusió en el menú habitual de plats amb aquest producte (en comptes de farina d'altres cereals o en forma d'additius) és molt beneficiosa per a la condició i el funcionament de tots els sistemes
En primer lloc, l'ús de la farina de lli optimitza el treball del tracte digestiu. Fins i tot en aquest producte hi ha moltes substàncies adhesives que poden formar moc, el que proporciona un suau efecte calmant, laxant i curatiu. Els lignans, continguts en la farina de lli, eviten l'aparició i el desenvolupament de problemes de càncer.
Contraindicacions de la farina de lli
Se sap que la farina de lli conté fitoestrògens , que poden tenir un efecte beneficiós sobre el cos femení. La mateixa circumstància condueix lògicament a la conclusió que el consum de la farina de lli per part dels homes ha de ser limitat i raonablement equilibrat, malgrat la presència de zinc, útil per a les glàndules masculines.