T'agrada el sabor de gelatina i dotzenes de postres amb la seva addició, a la taula festiva que prepara periòdicament el gelat? En aquest cas, hauríeu d'entendre què és la gelatina, quin és el seu contingut en calories , què consisteix, quins beneficis i els danys que l'organisme comporta. Després de tot, tots els productes que et portin periòdicament a la taula haurien de considerar-los en termes del que dóna al vostre cos.
Tot sobre gelatina
La gelatina és una proteïna d'origen animal, que s'obté del cartílag i dels tendons per ebullició prolongada. Aquesta substància gairebé transparent no té olor ni sabor, per què es pot utilitzar amb èxit per cuinar, dolços i aperitius.
La gelatina és una font de vitamina PP, i també conté ferro, potassi, calci , magnesi i altres minerals. Gràcies a l'ús de plats amb gelatina, es pot reduir el risc de patir una articulació, enfortir els tendons i els lligaments, especialment important per als atletes.
Gelatina contraindicada en urolitiasi i diàtesi oxalurica, així com en cas d'intolerància individual. En tots els altres casos, aquesta substància no només no és perillosa, sinó que és beneficiosa per al cos humà i contribueix a compensar la manca de proteïnes i moltes substàncies valuoses.
Hi ha un analògic natural de la gelatina-agar-agar derivada de plantes, que s'extreu d'algues. Aquesta substància també té una sèrie de propietats útils i us permet preparar una gran quantitat de plats útils i interessants.
Quantes calories tenen en gelatina?
En pura forma, la gelatina de calories té molt: 355 kcal per 100 g, dels quals 87,2 g són proteïnes, 0,4 grams són greixos i 0,7 grams són carbohidrats. No obstant això, en pur
Cal assenyalar que hi ha molt pocs hidrats de carboni a la gelatina, i els diabètics i adherents de dietes baixes en hidrats de carboni poden incloure'l en la seva dieta.
Quins productes són "gelatina"?
Sense l'addició de gelatina del sobre, es pot preparar una verdura sobre potes de pollastre, cartílags de carn de res o de porc, i també sobre les potes de pollastre, carn de res o peix. És a partir del cartílag i els teixits connectius, a través d'una llarga digestió d'aproximadament 6 hores, es pot obtenir un brou que es pugui solidificar.