A partir del joc sempre s'obtenen plats molt deliciosos. Ara us explicarem les receptes per fer sopa d'un ànec salvatge.
Recepta de sopa-shurpa a partir d'ànec salvatge
Ingredients:
- ànec salvatge - 2 peces;
- mantega crua - 280 g;
- Pebre búlgar - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- patates - 800 g;
- pastanagues - 0,5 kg;
- tomàquets - 0,5 kg;
- pasta de tomàquet - 6 cullerades. culleres;
- all - 6 denticles;
- anet - 1 manat;
- coriandre - 1 manat;
- julivert - 1 manat;
- vodka - 100 ml;
- verdures, sal, espècies al gust.
Preparació
Primer fem l'ànec i netegem, i ho fem per eliminar les plomes restants. En una caldera gran, posem cadàvers preparats, aboquem aigua, de manera que els ànecs estiguessin completament tapats. A continuació, afegim 1 bulb sencer i col·loquem el calder al foc. Cuiteu l'ocell durant molt de temps, com a mínim 4 hores, no necessiteu saltar-lo, de manera que la carn no es torneu rígida. L'escuma, que es formarà, eliminem.
Mentre es cuina la carn, es preparen tots els altres productes: es netegen les papes i es tallen amb grans barres. Les pastanagues també es netegen i es tallen en grans peces. Ceba tallada a mitges anelles. El pebre búlgar és eliminat de pedicels i llavors i es talla a mitges anelles. Rentar els tomàquets tallats a rodanxes. Triturar els verds d'anet, coriandre i julivert. Salo tallat amb palla i fregir-lo en una paella fins que es formi fizz. A continuació, veiem pastanagues, cebes i verdures fregides.
Quan els ànecs estiguin preparats, tirar les patates al brou i cuinar uns 10 minuts, després afegiu el rostit de l'amanida i verdures, sal i pebre a gust. Posar els tomàquets i pebrots al kazan a la resta dels ingredients i bullir durant 20 minuts. Després d'això, aboqui les espècies (cirro, fulles de llorer, coriandre, pebrot i pasta de tomàquet) i estén la meitat dels verds preparats. Cuinem uns altres 10 minuts i, a continuació, ompliu la sopa shurpa de l'ànec salvatge amb alls, aboqui el vodka, retireu la caldera del foc, anem a preparar durant 10 minuts, aboqueu la resta dels verds i n'hi ha! Podeu abocar els plats i començar a menjar aquesta sopa molt saborosa i saborosa.
Sopa d'ànec salvatge amb patates
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- ceba - 3 peces;
- oli vegetal - 100 ml;
- pastanagues - 3 peces;
- patates - 7 unitats;
- sal, espècies, verds al gust.
Preparació
Carqueu una picada d'ànec salvatge, es trosseja i divideu les peces en 6. Les cebes, les pastanagues, les patates es netegen i es tallen a rodanxes. En un calder o una paella profunda, aboqui l'oli vegetal i fregiu l'ànec fins que estigui roig. Afegiu cebes, pastanagues i una mica d'aigua. Cuini a foc lent, remenant durant uns 25 minuts.
A continuació, aboqui la quantitat adequada d'aigua i es cou durant aproximadament 1 hora. Durant 30 minuts abans de la preparació de l'ànec, afegim sal a la sopa a gust, patates, fulles de llorer, grans de pebre. Quan es cuinen les patates, retireu els plats del foc i espolvoreu la sopa amb herbes picades.
Sopa de fideus d'ànec salvatge
Ingredients:
- ànec salvatge - 1 peça;
- fideus casolans - 300 g;
- pastanagues - 2 peces;
- aigua - 3 l;
- ceba - 2 peces;
- arrels de julivert - 2 unitats;
- mantega - 30 g;
- pèsols enllaunats - 4 cullerades. culleres;
- fulles de llorer - 3 peces;
- grans de pebre negre - 10 peces;
- olives negres en conserva - 10 unitats;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Agafem l'ànec de l'ànec, l'intestí, el creem, el dividim en trossos i el col·loquem en una cassola. Aboqui la carn amb aigua, afegiu l'arrel de julivert aixafat, pebre i cuini fins que la carn estigui suau. A continuació, retireu-lo del brou i talla-ho en cubs. I aboqui els fideus al brou. Les pastanagues i les cebes es netegen i es tallen en cubs petits, després es fregeixen les verdures amb mantega, afegint al final les olives tallades a la meitat, els pèsols verds. Es reparteix el rostit en brou, després d'haver bullit afegim carn d'ànec i llorer. Solim, pebre a gust i cuinar durant 15 minuts. Ja en plats amb sopa d'un ànec silvestre abocar verdures triturades.