Avui dia, cada segon pot presumir de la presència d'una malaltia del tracte gastrointestinal. En aquest cas, parlarem de dues malalties comunes i interrelacionades: pancreatitis i colecistitis, així com una dieta que s'utilitza per a aquests trastorns del sistema digestiu.
Causes i símptomes de malalties
La dieta en pancreatitis i colecistitis juga un paper decisiu en el tractament de les dues malalties, perquè els trastorns gastrointestinals, principalment, són provocats precisament per errors en la nutrició. La colecistitis és una inflamació de la vesícula biliar, que normalment passa quan hi ha pedres. Les pedres tapen els conductes biliars i, a causa de l'estancament de la inflamació bilis, comencen. La colecistitis sol desenvolupar-se en persones propenses a menjar en excés, constipació freqüent. La malaltia es caracteritza per un dolor amb irradiació a l'abdomen a la dreta.
La pancreatitis és sovint una conseqüència d'una pista perduda de colecistitis. Es desenvolupa a causa de l'activació dels enzims dins del pàncrees, és a dir, els enzims digestius digereixen l'òrgan en si mateix. El resultat de la pancreatitis és sovint diabetis.
Dieta
El mètode de nutrició, el règim, així com els productes, amb colecistitis i pancreatitis són molt similars. Els aliments s'han de prendre sovint, en petites porcions, mastegar a fons. Els aliments han de ser càlids, no calents ni freds. Quan la pancreatitis augmenti la quantitat de proteïna consumida, redueix la proporció de carbohidrats i greixos.
A la colecistitis crònica i la pancreatitis es descriu una dieta estricta 5A. Amb l'exacerbació de la pancreatitis, els atacs van recomanar el dejuni sota la supervisió d'un metge i en l'etapa de remissió de la inflamació del pàncrees - dieta N ° 5P. Quan s'utilitza la remissió de la dieta de colecistitis no.
Permès per:
- pa ratllat blanc, galetes sense sucre;
- vegetals, cereals, sopes de llet, sopes-puré de patates;
- baix contingut de greixos i no àcids i iogurt;
- formatge cru, llet al menjar;
- mingau - arròs, sèmola, civada, blat sarraí;
- ous en forma de truites de vapor;
- carn i peix magra o al vapor;
- Verdures bullides, al vapor o al forn;
- fruita no àcida;
- mousse, gelatina, compotes;
- no té fort, suc de baia sense sucre, te amb llet.
Està prohibit:
- forn fresc;
- cafè, alcohol;
- cacau, refresc;
- sopes rics, sopa, sopes fredes;
- suc de raïm i raïm (amb pancreatitis);
- graus grassos de carn, aus, peixos, carns fumades, caviar, productes semielaborats;
- mingau cruixent, raïm, plàtan, figues (amb pancreatitis);
- pastisseria;
- bolets, mongetes, rave, rave, ceba, all, col.
Receptes per a les dietes
I ara farem receptes delicioses i curatives per a la pancreatitis i la colecistitis.
Crema-sopa de carbassa
Ingredients:
- polpa de pasta - 600 g;
- llet - 700 g;
- pa de blat - 170 g;
- crema - 100 g;
- mantega - 25 g;
- sal - 1/4 culleradeta.
Preparació
La carbassa es neteja de llavors, es talla en cubs, la hi col·loquem en una cassola, aboquem llet.
Al forn cal assecar el pa fresc. Afegiu-lo a la carbassa i el cuini a foc lent fins que la carbassa i el pa estiguin completament bullits.
Treure del foc, netejar, diluir la llet calenta a la densitat requerida i continuar cuinant a foc lent durant altres 15 minuts, remenant constantment.
Treure l'escuma, treure del foc, agitar lentament, afegir sal, mantega i crema.
Sopa de llet amb puré de carn
El següent plat amb pancreatitis i colecistitis és adequat per al consum en l'etapa de remissió.
Ingredients:
- arròs - 20 g;
- carn de res - 60 g;
- rovells d'ou - 3 g;
- llet - 100 g;
- mantega - 5 g;
- aigua - 0,3 l;
- sal - 1/5 culleradeta.
Preparació
La carn ha d'estar bullida, després, després de netejar la carn dels tendons, passar per un molí de carn i fregar a través d'un tamís.
Esbandida l'arròs en aigua bullint, cuini a foc lent durant 3-4 hores, afegint aigua.
Preparem lezons: en un bany d'aigua preparem rovell d'ou farcit de llet calenta. Revuelva constantment fins que la barreja estigui espessa.
Colar les arengues, barrejar amb carn, fer bullir, salar. Refreda la sopa a 70 ⁰, afegiu lezoneson. Al servir, afegiu mantega.