No sempre es compren croissants o bufons ordinaris, si us plau, el gust desitjat. Per tant, una gran opció no es decebre: preparar la massa per tu mateix. Si seguiu les receptes descrites a continuació, no serà difícil.
Oferim unes senzilles receptes per elaborar pastisseria a casa, amb la qual farem una base inigualable per a la deliciosa cocció.
Recepta per a una massa ràpida de llevat a casa
Ingredients:
- farina de blat, de més qualitat - 675 g;
- aigua 85 ml;
- la llet no és grassesa - 115 ml;
- llevat sec - 5 g;
- oli rústic - 325 g;
- sucre: 1 cullerada de postres sense lliscament;
- pessebre generós de sal;
- pollastre gran d'ou - 1 pc.
Preparació
Diluïu el càlid (no calent) Llet amb aigua tèbia i espolvoree el llevat juntament amb el sucre. Agitar i determinar lleugerament en un lloc càlid durant uns 20 minuts. Remoure l'ou de gallina amb una mica de sal i posar-lo en un recipient opac.
Des del congelador, retireu l'oli, dividiu-la en dues parts i espolvoreu-la amb farina, a través de la qual es molirà i després barrejar-la amb farina.
Barregeu una barreja de farina i oli en un recipient amb ingredients líquids prèviament preparats, fins que obtingueu una massa apretada. Ara poseu la segona peça d'oli en una bossa apretada i col·loqueu-la en una placa plana.
Enrotllar la massa aproximadament d'un centímetre de gruix, posar una capa d'oli en una vora, tancar-la amb la segona meitat de la massa i fer-la rodar, de la mateixa mida que abans d'afegir-hi l'oli. Recull la massa, com plegar una tovallola i embolicar-la en una bossa, enviar-la al congelador durant mitja hora.
Recepta per a una prova buida i sense pèrdua a casa
Aquesta recepta es considera ràpida perquè, a diferència de la tradicional, no requereix lliscament llarg i molest, alternant-se amb un refredament constant.
Ingredients:
- aigua gelada - 160 ml;
- farina - 475 g;
- sal - 1 pessic generosa;
- oli "Camperol" - 375 g;
- vinagre de poma - 10 ml;
- ou - 1 pc.
Preparació
Primer copeu els ous refrigerats amb una mica de sal generós, afegiu el vinagre, aboqui-ho a l'aigua i barregeu bé. El volum de la base líquida obtinguda per a la prova hauria de ser aproximadament igual a 200-250 ml. Determineu-la a la nevera i retireu l'oli i agafeu-la sobre la farina tamisa, de vegades submergint-ne un tros de mantega a la farina. Mentre s'estigui movent, remou les molles de mantega i farina periòdicament.
Ara recull la massa del turó, forma una ranura al centre i aboca-hi una base líquida de gel, barrejant-la a fons amb moviments plegables, decorant la massa amb capes.
Donar a la massa una forma rectangular, posar-la en una bossa i emmagatzemar-la al congelador. A partir del volum rebut, es produeixen gairebé dos quilos de bonica pasta fullada.
Com fer una rebosteria a casa en un fabricant de pa?
Per als propietaris d'un magnífic aparell de cuina, us presentem una excel·lent recepta senzilla.
Ingredients:
- aigua - 265 ml;
- farina tamizada (alta qualitat) - 475 g;
- llet en pols - 85 g;
- sucre - 45 g;
- una mica de sal;
- llevat instantani - 2 culleradetes amb una corredissa;
- mantega per pasta de pasta - 45 g;
- mantega per al desplegament - 145 g;
Preparació
Aigua, farina de blat tamanyada, pols la llet en un formatge de pa, afegiu sucre, sal de llevat i mantega fosa. Barregeu la massa millor al mode "pa francès".
Al final del procés de pastat, moveu la massa a un contenidor convenient i refrigui durant quaranta minuts. Ara podeu començar a fer servir la massa, omplint-la amb una capa de mantega. Refresca la massa durant 30-40 minuts i ara només la podeu utilitzar amb confiança per al propòsit previst.