Per descomptat, tothom representa aproximadament com fer que les piruetes de sucre a casa: sembla que no hi ha res difícil a la fosa del sucre en una paella! Però en la preparació de llaminadures a casa hi ha petits però molt importants secrets. Poden salvar-lo de "enganxar" el xarop als plats, enganxar-los i cristal·litzar el sucre. Fem una ullada més atenta a com fer piruetes de sucre a casa.
La recepta de les betes de sucre en un bastó
Ingredients:
- sucre-1 tassa;
- aigua - 1/3 tassa;
- vinagre - ½ tsp.
Preparació
Aboqui el sucre en una cassola petita, aboqui aigua i vinagre i posi un foc feble. Estem esperant que el sucre es dissolgui completament i es mogui constantment perquè no es crema. Cal bullir a la transparència i el color daurat, però també és important no digerir. Com més fosc sigui el caramel , més brillant serà l'amargor i el gust ardent.
Afegiu el vinagre (es pot poma o raïm), i per aromatitzar es pot degotar una mica de l'essència. Formularis pre-lubricar amb oli vegetal, abocar-lo al xarop i enganxis (es poden fer servir escuradents o pinxos per als kebabs). Tan bon punt el caramel estigui congelat, els caramels de sucre casolans estan a punt!
Al final de la cuina, no oblideu abocar els plats amb aigua, en cas contrari haurà de passar molt de temps per desfer-se del caramel congelat.
Pollastre de fruites del sucre
Ingredients:
- sucre - 2 tasses;
- suc de fruita;
- vinagre - 1 cullerada.
Preparació
Posem la cassola en un foc feble, aboqui sucre, aboqui vinagre i suc. El suc serà necessari tant per mullar com per a cobrir tot el sucre. No tingueu por si no calcular i abocar una mica més de suc de allò necessari. Això només afectarà el temps de cocció, l'excés d'aigua es bullirà, i el sabor i l'aroma romandran al caramel.
Escalfeu el sucre a un estat líquid. Quan el sucre estigui totalment fregit, cuini-lo a foc lent. El caramel està preparat, tan aviat com una gota, es posa gelat immediatament quan entra a l'aigua.
Abocar-lo als motlles pre-lubricats amb oli i introduir els palets.
Però podeu mostrar una mica d'imaginació i, si us plau, la família amb figures originals. Per fer-ho, difondrem un plat ample i pla (per exemple, una paella invertida) amb abundant oli i utilitzem una cullera per abocar
Així que va aprendre a fer cockerels a partir de sucre en motlles, i com fer fruites i figuren cockerels del sucre amb la quantitat mínima de temps i reserves a la seva cuina. Ara pots mimar deliciosos, tant per a nens com per a adults, perquè també estimen les piruletes. En el futur, després d'una bona pràctica, aprendrà a cuinar les mares i altres figures insòlites.