Gràcies al seu sabor picant i sabor deliciós, el vi mullat es pot anomenar la millor beguda d'hivern. Tradicionalment, es va preparar a Europa Central, però avui és popular a tot el món.
Un conjunt estàndard d'espècies per a aquesta beguda calenta es compon de diversos palets de canyella, cardamomo, capolls, fulles, pebrots fragants i costelles taronges fragants, a les quals s'afegeixen edulcorants com la mel o el sucre. Encara que, sigui quina sigui la composició final de les espècies, en la creació de vi mullat és important adherir-se a una regla bàsica: el vi no es pot bullir!
En aquest article aprendràs a cuinar el vi clàssic mullat i el seu anàleg no alcohòlic a casa, la recepta també és senzilla.
Mulled wine no alcoholic - prescripció casolana
Els nens o els que no afavoreixen l'alcohol poden oferir una beguda sense alcohol, substituint el vi amb suc de fruites. La manera de fer aquest vi calent a casa no és molt diferent del de la clàssica.
Ingredients:
- clau d'olor - 5 brots;
- el mandarin no és gran: 1 pc;
- suc de poma (sense polpa) - 400 ml;
- aigua filtrada - 120 ml;
- nou moscada de nou moscada (esmicolada) - 1 peça;
- líquid de mel - 45 ml;
- canyella - 3 pals.
Preparació
Mandarina i pelar la pila en un recipient. En lloc d'escorces fresques xuclen i s'assequen. Afegim muscat i brots d'un clavell, omplim espècies amb aigua i bullem. Tan aviat com la barreja es bull, apagueu la calor i deixeu-la infusir durant 10 minuts, encara que si hi ha temps, és millor esperar - 40 minuts - d'aquesta beguda es beneficiarà enormement. A continuació, agafeu les espècies i aboqui el suc de poma. Afegim mel i reduïm foc. No deixis bullir. El vi mullat calent s'aboca sobre unes ulleres altes, sense oblidar afegir canyella a cadascun dels pals.
Una simple recepta de vi mullat amb fruita a casa
Ingredients:
- vi blanc - 945 ml;
- aigua purificada - 75 ml;
- pomes dolces i sucoses - 0,5 pcs.
- taronja vermell (no gran) - 1 pc;
- clavells - 1-2 brots;
- menta - 1 branca;
- canyella - 1-2 pal.
- sucre blanc - 75 g.
Preparació
De la meitat de la taronja preparada esprémer el suc, i la meitat restant es talla en cercles prims. A continuació, netegem i tallem les falques de la poma i el posem en un contenidor. Abocar el suc de taronja, el vi, llençar un clau, un pal de canyella, menta, espolvorear sucre i posar foc mínim. Escalfeu la barreja a una temperatura no superior a 70 graus i, després, tapeu-la amb una tapa i deixeu que el vi mullat s'utilitzi amb aromes especiats d'espècies durant deu minuts. A continuació, filtreu la beguda, aboqueu-vos ulleres altes, decoreu-les amb llesques de taronja i una palma de canyella.
Vi mullat clàssic a casa
Ingredients:
- vi negre (idealment borgoñosa) - 750 ml;
- aigua 75 ml;
- poma, taronja (pot ser llimona) - 0,5 pcs.
- clavells - 4-5 brots;
- nou moscada (aixafat) - pessic;
- terra de gingebre - 10 g;
- canyella - 1 pal.;
- sucre blanc - 25 g.
Preparació
En una cassola petita amb un fons gruixut, abocarem l'aigua purificada, tirarem un clau, la nou moscada, el gingebre, la canyella i el bullem. A continuació, retiri del foc i premeu sota la tapa tancada durant 10 minuts. Filtreu el brou a través de diverses capes de gasa, aboqui-ho amb vi negre, sucre, rodanxes de poma, taronja o llimona i escalfeu la mescla a foc mitjà. Seguim la temperatura del vi mullat. És necessari que no superi els 70 graus, en cas contrari es perdran les seves propietats útils. Donem la beguda per elaborar i absorbir tots els sabors especiats i afruitats, cobrint la tapa durant 10-15 minuts. Ara servim, abocant ulleres altes.