Brynza és un formatge d'escabetx, que és un component important de la cuina búlgara, romanesa, moldova, ucraïnesa i tot-balcànic. Aquest producte d'aquesta regió és conegut des de l'antiguitat. Brynza sol produir-se a partir de llet d'ovella. A més, el formatge a la llar es prepara a partir de llet de búfala, llet de vaca i cabra o les seves barreges en diverses proporcions.
Brynza s'utilitza sovint per preparar plats complexos, per exemple, amanides, ja que els gustos i olors s'uneixen amb diferents verdures.
Les amanides preparades correctament amb formatge i verdures són un aliment molt saludable, especialment adequat per a aquells que es preocupen per la seva figura i digestió.
Així doncs, mirem les receptes d'amanides amb formatge i verdures.
Amanida amb tomàquets, cogombres i formatge
Ingredients:
- Brynza barrejat - 200 g;
- tomàquets madurs densos - 3-4 unitats. la grandària mitjana;
- ceba - 1 pc.;
- cogombres - 2 unitats. la grandària mitjana;
- all - 1-2 grapes;
- diferents verdures (julivert, alfàbrega, etc.);
- un petit oli vegetal (gira-sol o oliva) per repostar;
- sal.
Preparació
Brynza tallat en cubs petits. Les cebes pelades tallen una quarta part dels anells, els tomàquets, les rodanxes i les lloses de cogombre. Afegiu l'all picat i els verds picats. Tot barrejat en un bol d'amanida i vestit amb oli vegetal.
Amanida de vegetals balcànics amb brynza, pebrot i tomàquet
Ingredients:
- brynza - 200 g;
- olives sense pits - 15-20 unitats;
- pebrot vermell dolç - 2 peces;
- tomàquets madurs - 2-4 pcs.
- ceba vermella: 1 pc;
- pebre picant fresc a gust;
- all - 1-2 grapes;
- els greens són diferents;
- oli vegetal;
- Vinagre de llum natural del vi (no obligatori);
- sal.
Preparació
Retallem el formatge en petits cubs, i les olives en cercle o per la meitat. Els tomàquets tallarem rodanxes, pebre dolç: una palla curta i la ceba arrodonida. Tot barrejat en un bol d'amanida, afegiu l'all espremat i condimentar-lo amb pebre picant. Espolvoree amb verdures tallades i adobar el poliment d'una barreja d'oli i vinagre (3: 1). Es barreja tot i es pot servir a la taula, fins i tot com a plat independent.
Amanida amb brynza, mongetes vermelles i pollastre
Ingredients:
- Brynza barrejat - 200 g;
- peix de pollastre bullit-200 g;
- beans vermells en conserva - 200 g;
- olives fosques sense pits - 20 unitats;
- ceba vermella: 1 pc;
- all - 2 graons;
- diferents verdures (julivert, alfàbrega, coriandre, estragó);
- oli vegetal, per exemple, mostassa o blat de moro;
- pebre vermell picant;
- sal.
Preparació
Brynza i els filets de pollastre bullit es tallaran en petits cubs. Olives tallades en cercle o mitges al llarg dels anells de proa. Els fesols es renta amb aigua bullida i es posa en un colador. Tot barrejat en un bol d'amanida, una mica, condimentar-lo amb pebrot picat i l'all, afegirem verdures picades. Oli amb oli i barreja. Fàcil amanida amb pollastre i formatge ja està llest!
Amanida de cogombre amb formatge i pernil
Ingredients:
- brynza barrejat - 150 g;
- cogombre - 3-4 unitats. la grandària mitjana;
- pernil - 200 g;
- pebrot dolç - 2 peces;
- pebre fresc;
- salsa de soja;
- oli de sèsam;
- 1-2 dents d'all;
- Els verds són diferents.
Preparació
Cogombres tallats en blocs curts, pebrots dolços, palletes curtes, pernils i brynza, petits cubs. Tot es barreja en un bol d'amanida.
Prepareu el condiment: barregeu salsa de soja amb oli de sèsam, condimenteu-ho amb all i pebre fresc. Espolvoreu l'amanida amb verdures picades, beveu amb un adob i barreja. Abans de servir aquesta amanida, seria bo estar-hi uns 20 minuts.
Vostè pot i vostè mateix pensar i preparar diferents amanides interessants amb brynza. Sembla que només els vegetals no s'ajusten a això, intenteu fer servir verdures fresques o congelades.