Vi dolç - una recepta amb taronja

El vi mòlt és una beguda calenta picant a base de vi negre, especialment bona per mantenir-se calenta en fred. El vi acolorit generalment es fa amb vi, s'escalfa a una temperatura de 70-80 graus C amb l'addició de diverses espècies, sucre i fruites.

És una beguda tradicional als mercats nadalencs i les vacances a Alemanya, Àustria, Suïssa i la República Txeca (la pròpia paraula prové de l'alemany). Sovint preparat, servit i usat a l'aire lliure.

Les receptes de begudes com el vi mullat es coneixen des de l'antiguitat (el vi es va barrejar amb espècies i va insistir), però el mètode de calefacció del vi es va fer més tard, a l'Edat Mitjana a Europa Central i del Nord. En general, el vi mullat es va preparar a base de Borgoña o claret amb l'addició de verdor de galangal (un altre nom és Kalgan, una família de gingebre).

Actualment, s'utilitzen vins tous vermells secs o semi-secs per a la preparació del vi mullat. La base clàssica: bordeaux o claret pot ser reemplaçada per un Cabernet més familiar. De vegades, en el vi mullat per a la fortalesa, afegiu el conyac, el brandi o el rom. També en la preparació utilitza sucre o mel, diverses fruites, per exemple, taronges.

Expliqueu-vos com cuinar el vi mullat amb taronja. Podeu cuinar el vi mullat de dues maneres, però en qualsevol cas, el vi no s'ha de bullir, per no perdre substàncies útils quan estigui exposat a altes temperatures.

Vi mullat amb taronja, poma, mel, gingebre i canyella

Anem a cuinar sense utilitzar aigua

Ingredients:

Preparació

Abans de començar a fer vi mullat amb taronja i canyella , agafarem cítrics amb aigua bullint i esbandirem a fons, i tallar-los en rodanxes amb pell. Els ossos eliminats: donen un regust desagradable. Les pomes es renten i tallen les palles curtes de gingebre pelades.

Escalfeu el vi en un bany d'aigua o amb control de temperatura, tan aviat com aparegui la primera escuma blanca, apagueu el foc. Afegiu a les pomes de vi escalfades, rodanxes de taronja, gingebre i espècies secs, sense terra, per la qual cosa és més fàcil de filtrar. Tancem la tapa i insistim. Seria bo embolicar també l'olla, de manera que l'extracció trigaria una mica més. El vi acabat acabat es filtra i afegim mel i canyella. Servim en grans ulleres de vidre gruix amb un maneig còmode. Per a la fortalesa, podeu afegir una mica d'aguardiente, ron o ginebra.

Vi mullat amb taronja, pomes, sucre i espècies

En aquesta recepta, agregarem aigua.

Ingredients:

Preparació

Les taronges s'escalfen amb aigua bullint i es renten bé, i després es tallen a rodanxes. Les pomes també es renten i es tallen en rodanxes fines. Totes les espècies i el sucre es cuinen amb aigua durant 15 minuts per obtenir la millor extracció. Espècies lleugerament fredes condimentades amb xarop i aboca talls de pomes i taronges. Afegiu el vi i el filtre.

Pot actuar de forma diferent: bullar pomes amb espècies, només s'han d'bullir unes espècies durant uns 15 minuts, i per a les pomes, 3-5 són suficients. Les rodanxes de taronja es poden escampar amb sucre i es trituren per deixar el suc millor, i després barrejar amb el brou d'espècies i pomes. En qualsevol cas, és millor no bullar taronges, ni mel. Quan s'exposa a altes temperatures, els fruits simplement perden la vitamina C, i la mel generalment es descompon en substàncies nocives.