La preparació de l'alcohol a casa no sol ser un procés difícil, però això no s'aplica als cognacs. A continuació, parlarem de les subtileses de brandi de cuina a casa de diverses maneres.
La recepta del conyac a casa
Un bon conyac de raïm és especialment fàcil de preparar per a aquells que van elaborar vi casolà . Omitirem la tecnologia de fabricació de vi, tal com l'hem descrit més d'una vegada en altres materials, i procedirem immediatament a la destil·lació del material del vi.
Amb l'ajuda de la llum del sol, el vi es destil·la, abocant els primers 70 ml, que contenen moltes substàncies nocives: la resta es drena abans de la caiguda de la fortalesa a 30 graus. A més, la matèria primera es dilueix amb aigua en proporcions iguals i la destil·lació es repeteix de manera similar dues vegades més. La producció és pur d'alcohol.
Ara ens dirigim al conyac de cuina a casa des de la lluna de sol en xips de roure. Per descomptat, si teniu l'oportunitat de comprar un barril de roure, utilitzeu-lo. En cas contrari, podeu fer-ho amb pinces de roure. L'alzinar es trosseja en blocs en el gruix de mig centímetre, es col · loca en pots i s'aboca destil·lat repetidament a 42 graus de destil·lat. La beguda es manté durant mig any al soterrani.
El cognac actual es caramelitza per donar un sabor més suau i un color pronunciat. Per pintar 100 ml d'aigua es barreja amb 100 grams de sucre i es posa en un plat per cuinar fins que el te sigui fort. A continuació, xarop fresc, aboqui 30 ml d'aigua i 100 ml de conyac, aboqui 4-5 grans d'àcid cítric i dilueixi el caramel endurit. Amb un color semblant, el cognac es topa amb gotes fins que s'aconsegueix l'ombra desitjada.
Preparació del conyac a casa per l'alcohol
Ingredients:
- alcohol: 980 ml;
- Escorça de roure - 15 g;
- pessic de vainillina;
- sucre - 25 g;
- te de fulla - 10 g;
- pessic de terra moscatell.
Preparació
En primer lloc, és costum cuinar el caramel, pel qual es crema el sucre al color del caramel amb remenada, i després s'aboca al vodka i es llancen tots els altres ingredients. Després, el recipient amb la beguda està tancat, els ingredients s'agiten bé i deixen el conyac durant un mes en un ambient fresc. Després de la infusió, la beguda es filtra a través d'un filtre de gasa de cotó.
Si no hi ha alcohol net a mà, prepareu el conyac a casa amb vodka, només trieu el producte d'alcohol més probat i de qualitat.
Com cuinar el brandi de prunes a casa?
Una de les formes més ràpides de fer conyac és aquesta. En aquesta tecnologia, el vodka està inundat de prunes i espècies, oferint matisos aromàtics agradables, després de la prova en 8-10 dies, la beguda ja es pot escórrer del sediment.
A la sortida, per descomptat, el conyac vintage no es pot esperar, però es garanteix una agradable alternativa al vodka, amb un sabor suau i un sabor lleuger picant.
Ingredients:
- vodka - 540 ml;
- Prunes - 5 peces;
- sucre - 5 g;
- brot de clavell;
- pebrots de pebrot - 2 unitats.
Preparació
Espècies les espècies amb una pestilla o el costat pla del ganivet. Afegiu-ho tot al vodka, inclòs el prunes i el sucre. Després d'abocar la futura beguda en un recipient net, deixeu-lo sota la tapa durant uns 10 dies, sense oblidar-vos d'agitar tots els ingredients cada 2-3 dies. Després, la beguda es filtra, s'aboca en un recipient net i es deixa per altres 2-3 dies. Doneu aquest conyac, portant-lo a temperatura ambient.