De tota la sèrie de begudes, que milagrosament apaguen la seva set durant l'estiu calorós i calent, el kvass és, per descomptat, el líder. Sí, no només kvass, sinó casolà, elaborat amb un bon i saborós pa de sègol i us explicarem com fer-ho.
Recepta de kvass casolà rus del pa de sègol
Ingredients:
- pa de sègol - 700 g;
- sucre granulat - 220 g;
- llevat (premsat) - 45 g;
- panses lleugeres - 40 g;
- aigua potable - 5 litres.
Preparació
Tallar les rodanxes de pa de sègol tan prims com sigui possible. Es reparteixen per tota la zona de la planxa i seques a 140 graus al forn. Els col·loquem a la part inferior del dipòsit, un volum d'almenys 5-6 litres i aboqui aigua calenta que va arribar al punt d'ebullició. Tapa la cassola amb una tapa adequada i deixeu-ho reposar durant 4-4,5 hores.
El colador es cobreix amb un tall net de gasa i filtrem una infusió preparada, una necessitat. En un recipient petit, estirem un tros de llevat i abocar-lo amb una petita quantitat d'aigua bullida. Utilitzant una forquilla, fregueu el llevat en un líquid, després afegiu-hi sucre, barregeu-lo acuradament tot i aboqui el contingut del bol en un recipient amb herba preparada. Tanqueu la nostra paella novament i deixeu-la en un lloc durant 14 hores.
En ampolles de plàstic netejades, col·loquem 4-5 peces de panses lleugeres i aixecarem el jove kvass abans del començament del coll. Beure aquest kvass rus només serà possible després que aquestes ampolles es posin en un lloc bastant càlid durant 14 hores més.
Recepta de kvass casolana a partir de pa de sègol sense llevat
Ingredients:
- galetes de pa de sègol - 200 g;
- aigua potable - 2,9 l;
- sucre - 90 g;
- llavors de comí - 2/3 culleradetes.
- melissa - 2 branques;
- panses - 20 g.
Preparació
Les molles de pa de sègol ja preparades posem una ampolla en un forn net i rostit al forn. A continuació, cobreixi els rusks amb sucre, afegiu un grapat de panses i aboqui 2.7 litres d'aigua bullint. Cobrim el coll amb un petit tall de gasa estèril i col·loqueu el gerro en un lloc on el seu contingut es pugui enfriar ràpidament fins a 24 graus i deixar-lo allà durant un parell de dies.
Al final del segon dia, prenem una olla de te, posem branques trencades de melissa fresca i llavors de comí aromàtic. Empleneu tot amb un got incomplet d'aigua bullint empinada i tanqueu la cervesa, elaborem almenys mitja hora.
Marlie, que va tapar l'ampolla, la va arreglar al coll amb l'ajuda d'una banda de cautxú clerical i, inclinant l'ampolla, filtrem el nostre jove kvass en una cassola. A continuació, infusiu la infusió de la cervesera, barregeu i aboqueu el contingut de l'olla a les ampolles, abocant al fons de cada 2 culleradetes de sucre. Mantenim aquesta meravellosa beguda en un lloc càlid a les nou en punt i, abans de gaudir-ne, necessàrem necessàriament fresc al compartiment del refrigerador.
Recepta de kvass casolà del pa de sègol amb llevat sec
Ingredients:
- galetes de sègol - 350 g;
- aigua potable 4,5 litres;
- sucre fi - 1 ítem;
- llevat sec - 5 g.
Preparació
Segons el principi de la nostra primera recepta, preparem galetes, que després es propaguen a la superfície de tot el fons de l'ampolla de cinc litres. Recentment eliminat de la placa d'aigua bullint s'aboca lentament en un recipient amb pa ratllat i, cobrint-lo
Ara el millor lloc per al nostre kvass serà un ampit de finestra amb un costat assolellat. Després de 30 hores es prepara una beguda milagrosa. El vam abocar en ampolles de 1,5 litres i poseu-les a la paret del compartiment del refrigerador fins que el nostre kvass estigui completament refredat.