La mel es refereix a aliments relativament elevats en calories, però, malgrat això, s'utilitza en moltes dietes i està permès per a gairebé totes les malalties. Aquest amor per aquesta dolçor es deu al valor nutritiu de la mel i la seva composició química.
Ingredients de mel natural
És difícil trobar un altre producte com la mel, que conté una sèrie de substàncies útils, com ara enzims, minerals i vitamines. La mel és rica en calci , potassi, fòsfor, clor, sofre, ferro, iode, manganès, vitamines del grup B, C, H, PP. Una gran quantitat d'enzims diferents contribueixen a la ràpida assimilació de la mel i a millorar el funcionament del tracte gastrointestinal.
Els Phytoncides, que formen part del producte, donen a la mel propietats bactericides, antiinflamatòries i tòniques. A més, els phytoncides promouen la millora dels processos metabòlics i promouen la regeneració dels teixits. A causa d'aquestes propietats, la mel té un efecte positiu no només per a ús intern, sinó també per a ús extern.
L'energia de qualsevol producte, inclosa la mel, està continguda en les seves proteïnes, greixos i carbohidrats. La majoria de les calories s'alliberen del greix, però no tenen mel. El contingut calòric de la mel es determina principalment pels carbohidrats continguts. El valor nutricional de la mel natural és d'aproximadament 328 kcal per 100 g, d'aquests, 325 unitats de calories s'alliberen dels carbohidrats. I només 3 kcal donen proteïnes.
100 g de mel representen 80,3 g de carbohidrats i 0,8 g de proteïnes. No obstant això, cal assenyalar que els carbohidrats de la mel són sucres simples: glucosa i fructosa , que són fàcilment absorbits pel cos. Gràcies a això, la mel satura ràpidament el cos amb l'energia necessària.
La composició de la mel i el seu contingut calòric poden proporcionar un servei inestimable a un organisme afeblit, atletes, nens i persones d'edat avançada.