Moltes persones que volen renunciar al sucre per preservar la seva salut o perdre pes, comencen a utilitzar substituts de sucre en la seva dieta. No obstant això, no tots els succedanis de sucre tenen les mateixes propietats. Ja sigui que un substitut del sucre aporti beneficis o danys al cos depèn del que està fet.
Els substituts de sucre estan fets de substàncies químiques o naturals.
Edulcorants sintètics
S'utilitzen a gran escala en la indústria alimentària a causa del seu baix cost i la seva falta de calories. En descobrir com és un substitut de sucre perjudicial, els investigadors van trobar que tots els substituts artificials tenen efectes secundaris i un efecte negatiu sobre el cos, per la qual cosa a molts països se'ls va prohibir.
Els substituts sintètics inclouen sacarina, aspartame, acesulfam potassi, neotame, sucresita, ciclamato, sucralosa. Tenen el seu propi índex d'identificació, que els fabricants i assenyalen l'envàs de productes. A més, els paquets de productes amb sucre substituts indiquen que no tenen calories . Això ha d'alertar. Després de tot, aquests productes estan prohibits per a les dones embarassades i els nens. I és millor que ens abstenemos de fer servir aquests dolços perillosos.
El dany d'un substitut del sucre es conclou no només en la seva composició, sinó també en el principi d'acció. El cos després de rebre el dolç envia un senyal al cervell sobre la ingesta de sucre. Al cap d'un temps, el cervell s'adona que la glucosa no ha arribat, i comença a exigir-la amb un renovat vigor. Per tant, l'ús de substituts de sucre durant una dieta no té sentit. Fins i tot voldreu més dolç.
Entre els edulcorants artificials, el substitut més segur del sucre és el neotame i la sucralosa. Tots aquests aliments només s'han de consumir en dosis permeses. En cas contrari, pot obtenir un trastorn metabòlic i un mal funcionament en el treball dels òrgans interns.
Substituts inofensius de sucre
Els substituts segurs per sucre són substituts naturals. No obstant això, aquests substituts de sucre per a la pèrdua de pes no són adequats, ja que contenen calories en la mateixa quantitat que el sucre.
Stevia és el substitut natural més barat i útil del sucre. Aquesta herba també es pot cultivar a casa. Per degustar és 30 vegades més dolça que el sucre i està permès per al consum fins i tot per als nens petits. Stevia té un sabor especial, però els nens s'hi acostumen ràpidament.
Hauríeu de saber clarament si algun substitut del sucre és perjudicial, abans de començar a utilitzar-lo. Recordeu que els substituts artificials poden causar més mal que sucre.