Als països post-soviètics, la carbassa s'utilitza amb força freqüència, cosa que no es pot dir d'Occident, on es pot atribuir als productes delicadissos. Aquest peix viu tant en sal com en aigua dolça. L'espàrrec més comú és salat picant, enllaunat amb salsa de tomàquet i espàrrecs . Aquesta popularitat ha guanyat aquesta popularitat gràcies a la seva disponibilitat i propietats útils. L'espàrrec de baixa caloria i la facilitat de cocció la converteixen en una de les maneres de peix més preferides de les dones de casa modernes.
Composició de l'espadanya
100 grams d'herbes contenen 61 grams d'aigua, colesterol, cendres, àcids grassos insaturats, vitamines B1, B2, D i PP, així com minerals com el níquel, flúor, calci, zinc, magnesi, potassi, clor, fòsfor, molibdè i ferro. El contingut de calci de l'espadà és bastant baix i equival a només 137 calories en 100 grams de producte. El contingut calòric d'aquest peix variarà depenent de la forma en què es cuini. Per exemple, el contingut calòric de l'espadà en tomàquet és de 182 kcal en 100 grams del producte acabat.
Beneficis i danys de la vinagreta
Els avantatges dels esponges són àcids grassos poliinsaturats que actuen contra l'aparició de l'aterosclerosi. També redueixen la quantitat de triglicèrids de baixa densitat i lipoproteïnes nocives. La preparació adequada de l'espàrrec serà útil per a persones amb malalties cardiovasculars.
Una gran quantitat de calci té un efecte beneficiós sobre el treball de molts òrgans i sistemes del cos. El calci forma teixit ossi i, per tant, contribueix a la preservació d'un somriure blanc, d'ossos forts i una bella postura. La major quantitat de calci i fòsfor es troba a la cresta, la cua i les escales. Per tant, en preparar l'aixafat, no l'aparti dels ossos.
Les persones amb malalties del sistema digestiu no han d'utilitzar l'espàtula en tomàquet, ja que el vinagre, que forma part dels aliments enllaunats, pot irritar les parets de l'estómac i els intestins.