Tots tenim el sabor i l'olor d'un kebab shish associat als dies càlids de maig, quan sortim amb amics a la natura i gaudim del sabor únic de la carn. El kebab de Shish és una forma molt especial de cuinar carn, que és difícil de reproduir a casa.
És difícil, però no impossible, si teniu un assistent a la cuina com un aerogrill. Usant les nostres receptes shish kebab a aerogril, podeu gaudir del vostre gust preferit en qualsevol moment, sense sortir del vostre apartament.
Kebab de Shish de pollastre a aerogril
Els aficionats a la carn magra, o els que s'adhereixen a una dieta i volen diversificar la seva dieta, com un pollastre shish kebab a aerogril, que resulta pràcticament el mateix que un kebab shish preparat en un braser.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 kg;
- all - 2 graons;
- maionesa 100 g;
- les espècies són qualsevol;
- ceba - 2 peces;
- suc de llimona - 15 ml;
- sal, pebre a gust.
Preparació
Abans de cuinar shish kebab en aerogrill, la carn s'ha d'adobar. Per fer-ho, picar l'all a l'all, barrejar-lo amb maionesa, suc de llimona i espècies favorites. Tallar la carn en trossos, condimentar-la amb sal i pebre i barrejar-la amb l'adob. Remoure bé i refrigerar durant un parell d'hores.
En aquest moment, tallar les cebes a mitges anelles. Al final del temps, retireu la carn i la tingueu sobre les broquetes, alternant amb els anells de ceba. Si ho voleu, podeu afegir-hi tomàquets picats. Posem broquetes sobre gelosies, col · locem a l'aerogrill calent i preparem els primers 5 minuts a alta velocitat a una temperatura de 260 graus. A continuació, canvieu a velocitat mitjana i cuini el kebab shish durant 15 minuts més.
Pinxos de xai a l'aire lliure
Si voleu provar el sabor de la veritable carn, us explicarem com fer un kebab shish en un aerogrill de la carn de boví - al caucàsic.
Ingredients:
- xai - 800 g;
- cebes - 2 unitats;
- tomàquet - 2 peces;
- vi blanc sec - ½ ítem;
- vi o vinagre de raïm - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre a gust
Preparació
Quan compreu carn per a un kebab shish, el millor és triar la carn de la cama posterior o la part posterior de la peça. Rentar la carn, treure els tendons, tallar-lo amb trossos i condimentar-lo amb sal i pebre. Una ceba tallar i espolvorear la carn fina.
En un bol separat, combineu el vi, l'oli vegetal, el vinagre i aboqui la barreja resultant de carn i ceba. Barrejar bé i marinar durant un parell d'hores. Talleu la segona ceba en anells i el tomàquet en cercles. Col·loqueu els brous amb trossos de carn, alternant-los amb anells de ceba i cercles de tomàquet.
Envieu la carn a l'aeroclau i fregeu-la durant 5 a 7 minuts amb una alta temperatura de ventilació a 240 graus. A continuació, reduïu la temperatura a 160 graus, reduïu la velocitat al mitjà i fes servir el kebab shish durant altres 45 minuts.
Beef shish kebab a aerogril
Per als aficionats al bistec shish, hem preparat una recepta, en la qual la carn adquireix un aroma delicat, inusual i agradable.
Ingredients:
- polpa de boví - 200 g;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- menta fresca a gust;
- ratlladura ratllada i suc ¼ de taronja;
- comí, pebre mòlt negre, sal.
Preparació
Posa la menta, barregeu-lo amb comí, suc de llom i sucre i oli vegetal. Rentar carn, tallar-ho en trossos petits, sal, pebre i abocar l'embotit. Deixeu-ho fred durant diverses hores.
Després, enganxeu els trossos de carn als broquetes i poseu-los a la graella central de l'aerògraf. Cuini el kebab shish a una velocitat mitjana i temperatura de 235 graus durant 20 minuts. Per tal de preservar millor el sabor, el pincho es pot embolicar amb una pel·lícula resistent a la calor del forn o paper d'alumini.