Els pastissos casolans es poden cuinar fins i tot en absència d'un forn, utilitzant una paella convencional. Pastissos fregits: tot i que no és la variació més útil, però sens dubte una de les més delicioses, però també senzilles de cuinar. Hi ha algú que pot refusar les patates fregides amb una escorça ruddy i cruixent? Definitivament no nosaltres.
Pastissos amb pomes en una paella
Aquestes patates són completament diferents de les que estem acostumades a cuinar, ja que es basen en una pasta curta , que, després de la tostada, es converteix en una closca cruixent i cruixent que es perfila perfectament amb un embotit de fruites o baies.
Ingredients:
Per a la prova:
- mantega - 115 g;
- farina - 275 g;
- pols per assecar - 1/2 culleradeta;
- suc de poma - 115 ml.
Per al farcit:
- mermelada de poma - 175 g;
- una beina de vainilla.
Preparació
El pastís de poma es prepara simplement, pren la recepta clàssica de la prova com a base i reemplaça l'aigua amb un bon suc de poma i, a més, afegiu una mica de pols a la farina per fer que les pastes es lleven lleugerament durant la tostada. La farina Razostrite es barreja amb mantega fred, i les molles resultants aboquen el suc de poma. Recolliu la massa en un recipient i introduïu la pel·lícula d'aliments, deixeu-ho reposar durant una mitja hora a la nevera. Després d'un trosset de la massa, col·loqueu-lo en una capa de 3 mm de gruix i talli-ho de qualsevol forma. Barrejar el confit amb el contingut de la vainilla i posar les porcions del farciment al centre de les peces de massa. Cega les vores junts i fregir les patates en una paella sense llevat en l'abundància d'oli precalentat. També es pot escampar pastís calent amb una barreja de sucre i canyella.
Pastissos ràpids amb patates en una paella
A més dels pastissos habituals plens de patates picades, no us oblideu de la salsa amb farcit de tubercles i espècies. La massa per a la samsa es prepara de forma senzilla i sense problemes es fregeix en fregit.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 355 g;
- sucre granulat - 5 g;
- pols per a la cocció - 5 g;
- mantega - 45 ml;
- aigua 235 ml.
Per al farcit:
- ceba - 115 g;
- comí mòlt, gingebre, pebre vermell, all - 1 culleradeta cadascuna;
- pebre vermell, pols de curri - 1/2 tsp;
- patates - 780 g;
- dents d'all - 3 peces;
- pèsols congelats, blat de moro - 55 g cada un;
- un grapat de coriandre verd.
Preparació
Combineu tots els ingredients per a la massa junts, amasar-los i deixar-los reposar durant mitja hora a temperatura ambient, tapats amb una tovallola humida.
Bullir els tubercles de patata i tallar-los en trossos petits. Ceba Spasseruyte juntament amb espècies i all. Agregar a la paella de pèsols i blat de moro, i després les patates. Espereu fins que les rodanxes dels tubercles estiguin coberts d'oli fragant amb espècies, lleugerament daurades i, a continuació, retireu els plats del foc i complementeu l'embotit amb coriandre.
Dividiu la massa en porcions, rouleu cada bola i col·loqueu el farciment de la papa al centre. Es tallen les vores i es fregeixen les patates en una paella amb abundant oli fins a un color daurat uniforme.
Pastes de llevat fregides en una paella
Ingredients:
- farina - 245 g;
- llet - 65 ml;
- sucre granulat - 35 g;
- llevat instantani - 5 g;
- qualsevol farciment al gust.
Preparació
La massa s'ha de preparar amb molta antelació, ja que necessita temps per a la prova. Dolça la llet calenta i sacseja-la. Abocar la solució a la farina tamizada i barrejar la massa. Deixar el bany a la calor durant una hora. Després d'un moment en què la massa creixi dues vegades, divideix-la en porcions i aplanar-la entre les palmes. Col·loqueu l'emplenament seleccionat al centre de la capa obtinguda i pinteu les vores. Fregui les patates en una gran quantitat d'oli fins que caigui a un costat, i immediatament transgrediu a la degustació.