Els muffins són aquests productes horneados, petites pastissets de forma rodona o ovalada. Muffins: un plat de tradicions culinàries angleses, ideal per esmorzars i dinars.
Una versió en anglès coneguda de la prova de muffin (utilitzant llevats) i la versió americana (utilitzant pols per a la cocció). En general, s'afegeixen diversos farciments aromatitzants a la massa per a aquesta cocció. Aquests additius són fruites, baies, melmelades i melmelades, xocolata i / o encenalls de coco, fruits secs de diversos tipus, verdures fresques, formatge, carn, peix. Com ho entendeu, els muffins poden ser dolços i sense sucre. Els muffins no saludables són bons tant per a Brecci com per a dinar, però també per a àpats posteriors a la tarda. Per a la preparació de magdalenes, es pot utilitzar blat, farina de civada i farina de blat de moro o una barreja d'aquest. Fins i tot és millor utilitzar farina barrejada amb flocs de cereals.
Expliqueu-vos com fer muffins deliciós i nutritiu del fetge de pollastre, la recepta sens dubte interessarà els que estimen el fetge al forn, però busca limitar l'ús del sucre a partir de consideracions dietètiques. Per cert, el fetge és una meravellosa font de vitamines (principalment A i B), així com compostos de ferro, coure, calci, zinc, sodi i aminoàcids (triptòfan, lisina, metionina, àcid fòlic).
Muffins del fetge de pollastre
Ingredients:
- fetge de pollastre - uns 500 g;
- farina de civada o flocs de diversos cereals - 4 cullerades. culleres;
- farina de blat (es pot barrejar amb blat de moro) - 2-5 cullerades. culleres;
- aguardiente - 2 culleradetes;
- ou de pollastre - 2-3 unitats;
- llet, kefir o sèrum de llet - 100 ml;
- espècies de secà (pebrot de diferents tipus, nou moscada, coriandre, comí, etc.);
- verdures de julivert;
- sal;
- refresc extingit amb suc de llimona: 1 pessic.
Preparació
Abocem escates de civada amb llet o iogurt i deixem reposar durant 30 minuts per engrandir-se. Si afegiu farina de blat de moro, omple-la immediatament amb flocs.
El fetge (cru) passarà a través d'un molí de carn, és possible juntament amb la ceba petita ceba clara (o es pot moldre amb l'ajut d'una batidora).
Augmenta els flocs també, utilitzant una liquadora. Connectem la massa hepàtica amb flocs i afegiu ous, farina, brandi, espècies, sal, verdures picades i refrescos.
Batre el formigonera, afegiu gradualment la farina de blat tamís. Ompliu la massa als motlles (la silicona és especialment convenient, ja que no necessiten ser lubricats). Si teniu motlles de metall, engreix-los amb mantega. Omplim els formularis no a la vora, però només a 3/4 del volum, la massa pot pujar lleugerament. Torneu els muffins hepàtics al forn a una temperatura d'uns 200 graus C durant 45 minuts aproximadament.
A les muffins preparem salsa cremosa o crema agra (crema lleugerament temporada amb alls, suc de llimona, es poden afegir nous en forma de pasta o picats). Per als muffins és bo enviar sucs, cafè o te.
Per descomptat, els muffins hepàtics es poden cuinar no només a partir de fetge de pollastre. El fetge d'altres aus i animals domèstics és molt adequat. El fetge de gall d'indi és millor barrejat a la meitat amb pollastre, perquè
La prova per a magdalenes hepàtiques també pot incloure patates bullides (en forma de patates triturades), formatge cottage netejat, formatge ratllat dur, carbassa ratllada o carbassó. A aquests muffins hepàtics tan abundants, sobretot si es troben amb carbassa i / o patates, no serveixen guarnició, confineu-vos a amanides vegetals, cogombres d'escabetx, olives, tàperes (o raznosolami domèstic). A la nit, podeu servir una tassa de xerès o un vi fort, un got de cervesa.