Els bagels, el farciment es compon bàsicament de xocolata o melmelada gruixuda, no necessiten realment una certa prova de textura, com els bollos , que de vegades han de ser combatuts amb melmelada i fruites sucoses. Per això, la massa de bagels pot ser molt diversa: dolça, sorrenca o en capes, com, per exemple, en croissants. Hem decidit debatre algunes variants més.
Formatge de formatge per a croissants - recepta
Un cert sabor es pot assignar no només al farcit de bagels, sinó també a la massa. Així doncs, les coses són amb la nostra primera recepta, la base de la qual és el formatge cottage.
Ingredients:
- farina - 235 g;
- pols per a la cocció - 5 g;
- formatge cottage - 210 g;
- sucre granulat - 75 g;
- oli vegetal - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Preparació
Comenceu la cuina combinant els dos primers ingredients de la llista. A la barreja seca, aboqui el sucre granulat i, a continuació, aboqui els líquids: kefir i oli vegetal. Després d'haver barrejat la massa enganxosa, barrejar-lo amb formatge cottage, tapar-ho amb una pel·lícula i deixar-lo reposar durant mitja hora. Després d'aquest descans, la massa de bagels de kefir i formatge es farà més ràpida i es transformarà en bagels. Ara només queda desplegar cada borsa, tallar-se en triangles i començar a formar-se.
Pastís per a rotlles - recepta
Ingredients:
- farina - 245 g;
- sucre en pols - 45 g;
- mantega - 125 g;
- ou - 1 peça;
- llet - 15 ml.
Preparació
Combinant els ingredients secs junts, afegiu-los la mantega i trosseja-ho tot amb un ganivet (o fulles de blender) fins que obteniu una molla. En la molla, aboqui la llet i bata l'ou. Repetiu l'amasat fins que tots els ingredients es recullin en un sol coma. Emboliqui la massa amb una pel·lícula i deixeu-la mitja hora abans de rodar i donar forma als productes.
Com es cou per la pasta de llevat per als bagels?
Una base perfecta per als bagels serà la massa habitual. La mateixa recepta es pot aplicar a altres productes horneados, com ara pastissos, pastissos i pastissos.
Ingredients:
- llevat instantani - 5 g;
- sucre granulat - 15 g;
- llet - 240 ml;
- mantega - 210 g;
- farina - 485 g.
Preparació
Dissolgui els cristalls de sucre a la llet i aboqui el llevat instantani sobre ella. Una vegada que s'escampen els últims, abocar la solució de llevat a la farina, afegir la mantega fosa i començar a amasar. Deixeu la massa al foc durant mitja hora i, després de duplicar-ne la mida, arrodoneu, talleu, formateu els bagels i deixeu-los reposar durant 20 minuts més.