Molts consumidors, comprant a la botiga arròs al vapor, imaginin vagament la diferència d'aquest cereal d'altres espècies, per exemple, l'arròs blanc i blanc polit. La majoria dels compradors han escoltat l'opinió dels nutricionistes que en el procés de neteja i poliment dels productes de cereals perden una gran quantitat de nutrients. Externament, aquest tipus de croup es distingeix pel seu color marronós, la seva vitriusitat i la seva transparència lleugera, encara que queden moltes substàncies més útils.
Els beneficis i els danys de l'arròs al vapor
El procés de vaporització es realitza en un estat no purificat, de manera que una gran quantitat de vitamines i minerals de la pell d'arròs es converteixen en cereals. I aquest és el factor principal del que és útil l'arròs al vapor. En processar l'arròs passa diverses etapes: prenent tot el gra cru, el vapor i la pressió, l'assecat i el rectificat. És aquest tipus de processament de gra que permet emmagatzemar el màxim de substàncies útils en arròs.
Propietats útils i característiques d'arròs al vapor:
- Preservació de vitamines i minerals dins del gra durant el processament del gra;
- més vitamines, minerals i aminoàcids, que no es perden durant la preparació;
- absència en la composició de greixos i colesterol;
- baix contingut de gluten i substàncies de midó, que elimina l'encolat dels grans;
- menys temps per cuinar;
- gairebé el doble del volum del plat resultant per absorbir aigua.
El contingut calòric de l'arròs cuit en brut no és significativament diferent dels cereals mòlts simples, però en forma ràpida a causa de més aigua, el valor energètic del plat és lleugerament inferior. La farinola d'arròs blanc de 100 g té al voltant de 123 kcal, a partir d'arròs al vapor 110-116 kcal.
Les propietats nocives de l'arròs es poden atribuir al fet que una de les seves propietats és una disminució de la motilitat intestinal. Les persones propenses al restrenyiment, cal combinar l'arròs amb verdures, fruites i fruits secs.
Arròs al vapor per a la pèrdua de pes
Per a tots els que segueixen el seu pes o busquen perdre pes, els dietistes suggereixen utilitzar arròs al vapor com el producte principal per a una dieta o dies de dejuni. Basat en l'arròs també
Per perdre pes, sovint s'utilitza l'arròs monoètic , que es recomana observar durant tres dies. En aquest moment, només cal menjar arròs bullit sense afegir sal i oli. A causa del fet que l'arròs al vapor té una elevada concentració de vitamines i minerals, i també és un producte molt nutritiu, aquest mètode de desfer-se ràpidament de l'excés de quilograms es considera el més escàs.
Per a dietes més llargues, l'arròs s'utilitza com a plat lateral, combinant-lo amb carn magra i diversos tipus de verdures. Aquest menú per a una dieta es pot utilitzar durant molt de temps sense por a la salut del cos.