Pancakes: un plat tradicional de farina russa, ha complert molt els admiradors de la cuina eslau clàssica amb una varietat de cuina. En la composició d'un producte tan popular: massa líquida, que fregint una paella a diferents temperatures i utilitzant diverses receptes, obté una textura i sabors diferents. Les receptes de pancakes es diferencien a la base líquida utilitzada per a la massa: kefir, llet, sèrum de llet o aigua. Depenent dels components bàsics, la textura i el gust del plat canvien. La forma més accessible de menjar un plat antic de Rússia és cuinar tortitas fines a l'aigua.
La recepta de creps fines sobre l'aigua
L'observació de les proporcions correctes dels productes inclosos en la tecnologia de la prova de paella i la tostada faran que la recepta de les pancakes sigui perfecta, de manera que els productes prims i dolços es converteixin en el vostre plat favorit a la taula.
Ingredients:
- aigua - 490 ml;
- ou - 3 peces;
- sucre - 55 g;
- pols per a forn - 5 g;
- farina - 370 g;
- oli vegetal - 65 ml.
Preparació
- Una barreja d'ous i sucre s'ha de treballar amb una bateria a una esponja frondosa i gruixuda.
- Agitant la massa, afegiu poc a poc aigua, farina i pols per coure.
- Aboqui la major part de l'oli vegetal a la barreja de paella.
- Escalfeu la paella i prenguin la primera pasta amb l'oli restant amb un tovalló i, a continuació, comenceu a coure.
Creps fines amb llet i aigua
La combinació de dos ingredients, la llet i l'aigua, en una prova de pancakes, prepararà panqueques suaus, delicats i airejats, que serveixen amb qualsevol toc clàssic de melmelada a mel. Aquesta recepta és una antiga manera russa de preparar tortitas fines sense l'ús de llevats.
Ingredients:
- llet - 230 ml;
- aigua 230 ml;
- farina - 130 g;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal - 25 ml;
- sucre - 25 g.
Preparació
- Barregeu l'ou i la barreja de sucre fins que estigui cremós.
- Barrejar una barreja de llet i aigua a la massa d'ou.
- A poc a poc saltant els ingredients, introduïu la farina.
- Estendre la paella, abocar la mantega i abocar una mica de massa al centre dels plats, inclinant i distribuint la massa sobre tota la superfície.
- Fregir la panqueta fins que estigui tendra per ambdós costats.
Creps fines sobre aigua mineral amb forats - recepta
Abans de preparar les creps fines sobre l'aigua, utilitzeu la tecnologia d'amasado de la massa en una batidora a una espuma gruixuda, i després d'afegir aigua mineral, amasa la massa a mà. Aquesta massa s'ha d'agitar periòdicament i durant la freda, per evitar la solució de la massa.
Ingredients:
- aigua mineral escumosa - 500 ml
- ou - 5 unitats;
- farina - 230 g;
- oli vegetal - 25 ml;
- mantega - 65 g.
Preparació
- Batre els ous i aboqui 100 ml d'aigua de sodi.
- Agitant massa, afegiu farina i batre, desfer-se dels grumolls.
- Afegiu-hi la mantega, prefondiu-la, barregeu-la i aboqui l'aigua de sodi, bategant sense parar.
- Abans de cuinar, aboqui l'oli vegetal en una pasta de paella.
- Escalfeu la paella i fregiu les pancakes.
Creps fines sobre aigua sense ous - recepta
La massa de paella sense l'ús d'ous o magre, com se sol anomenar, malgrat la creença popular, no perde les seves característiques. La porositat en aquest cas s'aconsegueix a causa d'una barreja de suc de llimona i refresc.
Les crepes de quaresma són un plat meravellós per a aquells que exclouen els productes d'origen animal de la dieta, però volen seguir mimant-se amb pastissos similars.
Ingredients:
- farina - 375 g;
- aigua - 480 ml;
- suc de llimona - 30 ml;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- oli vegetal - 75 ml.
Preparació
- Barrejar l'aigua amb farina fins que estigui suau.
- Extingeu el refresc amb el suc de llimona i afegiu-lo a la barreja de paella.
- Agiteu la pasta de paella molt abans de burlar, aboqui-la a l'oli i barregeu de nou.
- Fregui les creps d'ambdós costats a una escorça ruddy.