Hi ha plats, sense els quals gairebé no hi ha festa. Una d'aquestes era la carn en francès, el contingut calòric del qual fa que moltes persones sospiriguessin. La majoria dels portals culinaris ofereixen prendre qualsevol carn per aquesta recepta: pollastre o xai, carn, però si parlem de la recepta original, cal utilitzar carn de porc, jove i tendra.
Al mateix temps, un error bastant brut és l'assessorament generalitzat per utilitzar maionesa . En primer lloc, això indica una manca de coneixement de la tecnologia. La maionesa és inherentment salsa freda, servida per aperitius freds, amanides, bastant adequades per al peix. En segon lloc, la maionesa al forn és una emulsió descomposta que conté carcinògens en la seva composició.
Així que pensa acuradament sobre el que et posarà exactament sobre la taula. I la carn dietètica en francès o qualsevol altra, òbviament, no pot implicar maionesa en la seva composició. Si, una vegada més, es refereix a la recepta original, que abans es servia a la taula del favorit de l'emperadriu Catalina, Conde Orlov, llavors es feia servir salsa de beixamel. Per cert, fer-ho en condicions modernes no és particularment difícil.
Contingut calòric de la carn en francès
El principi bàsic és establir totes les capes. I si parlem de l'ingredient principal, és a dir, de la carn de porc, llavors la carn en francès amb aquest component no conté tantes calories: només 265 per 100 grams. Però definitivament és saborós i també útil. Per descomptat, amb pollastre serà menys kcal, però la versió clàssica de la carn en francès , però, no ho farà. Una altra recepta, una altra tecnologia, i si es pren gairebé l'únic moment unificador: col·locar capes, aquest matís uneix molts plats.
També cal tenir en compte que si està molt interessat en la qüestió de la nutrició de la carn en francès i quantes calories conté, cal tenir en compte tots els ingredients, la seva proporció. En qualsevol cas, hi haurà algunes fluctuacions.