Amb quina freqüència es pot escoltar l'expressió: per perdre pes, cal deixar de consumir hidrats de carboni, dient carbohidrats, només es tracta de pastissos i dolços. Per desgràcia, aquí hi ha un malentès. Sense aquests "hidrats de carboni nocius" no podrem processar greixos i proteïnes, i el fetge aviat es negarà a treballar, i el consumidor principal dels carbohidrats és el cervell. I com es pot negar?
Quina és la diferència entre "bé" i "dolent"?
Tots els hidrats de carboni, com a qüestió de fet, i les proteïnes amb greixos, es converteixen finalment en glucosa, és a dir, l'energia en forma pura, que, per cert, és un representant dels carbohidrats ràpids i, a més, també hi ha carbohidrats lents. La divisió condicional es produeix depenent de la rapidesa amb què el carbohidrat pot dividir-se en glucosa. Així obtenim carbohidrats ràpids i lents, amb un índex glucèmic alt i baix (IG).
Carbohidrats ràpids
Els carbohidrats ràpids són perjudicials perquè es divideixen immediatament amb glucosa, el nivell de sang augmenta bruscament (també!), I el pàncrees ha d'alliberar urgentment la insulina, que tracta la glucosa en greixos. Quan aquest procés es completi, tornem a sentir el desig de pujar el nivell de sucre i menjar el segon dolç, de manera que pot passar sense parar. Com a resultat, tenim l'obesitat i la disrupció del pàncrees.
Els carbohidrats ràpids en els aliments són molt comuns, aquí hi ha els més famosos i populars:
- sucre, mel (que les abelles eren de sucre);
- pastissos, dolços, galetes, gelats;
- xocolata;
- melmelada, melmelada;
- arròs blanc, farina de civada;
- fruita dolça - pinya, raïm, síndria, meló.
Per excloure tot, certament no serà possible, però reduir-nos el màxim, només consumir dolços en vacances, al nostre poder.
Lenta o hidrats de carboni amb baix nivell de GI
Pel que fa als productes amb carbohidrats lents, ells, per descomptat, menys. Gràcies a aquests carbohidrats, el nivell de sucre en la sang augmenta de forma gradual, el pàncrees no necessita fer tirs sobtats de marxa, el que significa que els nostres esperits no salten així. La proporció d'hidrats de carboni en la dieta diària hauria de ser superior al 50%, aquest nivell s'hauria d'aconseguir principalment a través dels carbohidrats lents en els aliments.
Tingueu en compte el que contenen carbohidrats lents:
- macarrons i pa integral ;
- ordi, totes les llegums;
- pomes, peres, prunes, kiwi, pomelos, albercocs secs;
- col blanca, Brussel, tomàquets, coliflor, ceba;
- bolets, carbassons, espinacs, pebre.
Cuida la forma i la salut de tot el cos perquè són conceptes inalienables. I si sou una dolça dent, només podeu menjar dolços durant les vacances, creieu-me, el sabor d'aquest serà deliciós!