Les remolatxes sovint es subestimen, utilitzant només per cuinar borsch , vinagretes o aperitius amb abundància de maionesa i all. Per estimar aquest cultiu de l'arrel en avantatge només és possible haver sentit el seu gust per separat. Un vegetal dolç pot trobar fàcilment un lloc en la seva dieta diària, especialment si ho fa servir com a ingredient per a les amanides, que es tractarà més endavant.
Recepta d'amanida amb remolatxa bullida
Ingredients:
- Remolatxa (petita) - 8 unitats;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- all - 1 dent;
- noguera - 1/3 de segle;
- vinagre de vi negre - 1 1/2 cullerada. culleres;
- Formatge de formatge feta - 70 g.
Preparació
La remolatxa es cuida amb cura i s'asseca, després de la qual cosa posem l'arrel vegetal en un recipient d'aigua i bullir fins que estigui preparat. Es conserva la resta de la remolatxa. Les verdures d'arròs bullides es refreden i pelen, després es tallen a la meitat o quarts i es col·loquen en un plat per servir.
A la paella, escalfem l'oli i fregiu ràpidament les nous amb l'all que passa per la premsa. Després de 3-4 minuts, afegiu les tapes a la paella i traieu els ingredients del foc. Els continguts de la paella es col·loquen sobre un plat per servir amb remolatxa, aigua l'amanida amb vinagre balsàmic o esmalt i, després, s'escampen amb formatge.
Amanida simple de remolatxes bullides
Ingredients:
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- suc de taronja - 4 cullerades. culleres;
- arrel de gingebre - 1/2 tsp;
- sal, pebre al gust;
- verdures fresques - al gust;
- remolatxa - 2-3 unitats.
Preparació
Remolatxa i cuini fins que estigui suau. L'arrel bullida es refreda, es neteja i es talla en cubs petits. En un bol petit, barregeu suc de taronja , arrel de gingebre, mantega i sal amb pebre. Aboqui el remolatxa que encara estigui calcinant resultant, remoure i espolvorear el plat amb herbes fresques. Podeu servir una amanida tan senzilla amb carpaccio de salmó o gravlax.
Recepta per a amanida de remolatxa bullida
Ingredients:
- oli d'oliva - 1/4 de segle;
- ceba vermella - 1 pc.
- all - 2 graons;
- llenties - 500 g;
- remolatxa - 400 g;
- vinagre de vi negre - 1 cullerada. cullera;
- arugula - 80 g;
- Formatge de Feta - 180 g.
Preparació
Cuina de llentí fins que estigui llest. En una paella, escalfem l'oli vegetal i es trosseja la ceba tallada amb anells. Afegiu l'all picat, les llenties i les rodanxes de remolatxa precuinada a la paella. Barrejar tots junts i posar-los en un bol d'amanida.
Per separat, bata la mantega amb vinagre, sal i pebre. Abocem els ingredients càlids de l'amanida i col·loquem sobre un coixí d'arugula. Espolvoreu l'amanida amb formatge.
Amanida de remolatxes bullides i pastanagues
Ingredients:
- remolatxa - 300 g;
- pastanagues - 2 peces;
- julivert, coriandre, estragó - segons el gust;
- pela i suc 1/2 llimona;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- llavors de carbassa - 1 grapat;
- sal, pebre.
Preparació
Les remolatxes i les pastanagues són bullides i tallades en cubs. Barregeu les verdures d'arrel càlides amb mantega, sucs i ralladura de llimona, així com sal i pebre. Afegiu els greixos més o menys tallats a l'amanida i barregeu-los. Espolvorear el plat preparat amb llavors.
Deliciosa amanida de remolatxa bullida
Ingredients:
- patates - 450 g;
- verat fumat (filet) - 3 peces;
- remolatxa - 250 g;
- barreja d'amanida - 100 g;
- api - 2 tiges;
- noguera - 50 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- Rave ratllat - 1 culleradeta.
Preparació
Les patates i la remolatxa bullir fins que estiguin cuites. Les verdures d'oliva bullides es refreden, pelen i tallen en rodanxes grans. L'api tallat a rodanxes fines i afegiu-hi les patates i la remolatxa juntament amb les nous. Afegiu una barreja d'amanida i trossos de peix fumat. Es reparteix l'amanida en un plat pla. Des de la crema agra, el suc de llimona, la mantega i el rave picant, fem la salsa i aboquem l'amanida a la part superior.