El verat de peix famós i extremadament saborós es ven en tres estats:
- fresc congelat (cru), menys freqüentment fresc;
- salats o en vinagre;
- fumat
Per descomptat, la verat fumada no es pot considerar com el menjar més útil, pel mateix principi de la cocció (tractament amb fum de fusta). I, tot i així, la verat fumada és un valor nutritiu determinat, ja que la carn d'aquest peix conté moltes substàncies útils (greixos, proteïnes, vitamines i microelements valuosos per al cos humà). Per tant, 1-2 vegades al mes es pot permetre un parell de peces de meravella exquisida: la verat fumada (només millor treure la pell, té les substàncies més usades que s'han acumulat en el procés de fumar).
Per descomptat, és millor fumar-se la verat amb el fum de fusta a partir de la crema de patates fregides (serradures, encenalls), per descomptat, si vostè té un fum, condicions i que sap com fer-ho bé.
La verat fumada de fumar fred o calent, que ofereixen cadenes minoristes, s'ha de preparar teòricament d'acord amb GOST, però malauradament, recentment, els productors sense escrúpols i els venedors deshonestos solen cuinar i vendre una truita fumada amb un dubtós producte anomenat "fum líquid ". Com a regla general, amb aquesta falsificació artesanal, no s'observa la tecnologia, no es tracta de l'adhesió normal a les condicions tècniques. Aquest producte té un color una mica més acrí, més groc que una verat normalment fumada.
Quantes calories tenen en la verat fumada?
El contingut calòric de la verat fumada en fred pot ser de fins a 220 kcal per 100 g.
El contingut calòric de la verat fumada calenta és de fins a 317 kcal per 100 g.