Des de l'antiguitat, les llenties han estat un dels principals productes de consum, es menjava com a persona de major rang i camperols comuns. La llentia era una part integral de la dieta de gairebé totes les persones, independentment de la seva situació financera. Es va utilitzar tant en la forma tradicional, com sovint en la composició d'algunes sopes i sopa. Desafortunadament, en el nostre temps, les llenties no han sofert una competència tan gran entre els cereals, ara és molt menys exigit que abans. Però, encara, això no afecta les propietats útils de les llenties en la dieta de cap de nosaltres.
Què és útil en les llenties?
Una de les seves principals avantatges és que no és capaç d'acumular substàncies tòxiques, nitrats i nuclids de ràdio. És a dir, conservarà totes les seves propietats útils independentment de les condicions de cultiu. Potser la seguretat del consum és el primer que les llenties són útils.
Les llenties contenen molta macro (potassi, calci, magnesi, sodi , fòsfor, clor) i microelements (ferro, iode, flúor, bor, níquel), vitamines (A, B1, B2, PP, E). També inclou aminoàcids, isoflavones, fibra dietètica i àcid fòlic. Els isoflavonoides poden actuar profilàcticament contra el càncer de mama i les fibres gruixudes insolubles (que consisteixen en 3,7 g / 100 g) normalitzen el robot intestinal, eliminen toxines i toxines del cos.
Una característica distintiva de les llenties és el seu gran contingut de proteïnes vegetals en la composició, és a dir, fins al 50%, pel que pren una posició de lideratge en el contingut de proteïnes, aquí hi ha una altra versió del que és útil en les llenties.
També vull observar que les llenties són una bona font de triptòfan: un aminoàcid, que en el cos es converteix en serotonina (és responsable del nostre estat mental). La seva deficiència pot provocar una depressió sense fonament, una crisi nerviosa, un estat d'ànim deprimit.
Quines són les llenties més útils?
Hi ha al voltant de 10 tipus de llenties, diferents en la forma de preparació, sabor i fins i tot de color, però quina és la llentia més útil? No hi ha cap resposta inequívoca, perquè la seva composició és gairebé idèntica, de manera que és impossible esmentar una varietat específica que superaria a tots els altres. Els tipus més comuns de llenties són:
- marró - abans que l'ús s'aprofiti durant diverses hores, o fins i tot un dia, s'utilitza en sopes de cuina;
- vermell - eliminat de la closca, cuinat ràpidament, usat en sopes i puré de patates;
- verd - faves immadures, sovint afegides a amanides;
- beluga - la varietat més petita, apta per a sopa o amanida, acompanya bé les verdures;
- Puy - color negre i verd, gust punxegut, és una bona addició a l'amanida;
- safata - redueix el nivell de sucre a la sang, de manera que és molt útil per a persones amb diabetis.
És lentil útil per perdre pes?
El contingut calòric de les llenties secs és de 295 kcal per 100 g, molt menys preparat - 111 kcal. És important destacar que la llentia conté només un 1% de greix i l'índex glucèmic és de 30. Índex glucèmic: l'indicador de l'efecte dels aliments després del seu consum sobre el sucre a la sang. En perdre pes, es recomana menjar aliments amb baix contingut GI (10-40), per tant, la resposta a la pregunta de si les llenties per baixar de pes és útil és obvi, útil com a res més. No obstant això, cal evitar els productes amb alt contingut digestiu, ja que un alt nivell d'insulina a la sang causa que el cos emmagatzemi els greixos.
A més, la llentia conté un microelement molibdè especial, que contribueix a un processament més eficient dels carbohidrats. Els hidrats de carboni - proporcionen un equilibri hormonal, la fibra - els protegeix de la ràpida digestió, és a dir, una combinació d'hidrats de carboni i fibra ens dóna una sensació de saturació duradora.
Si necessiteu desfer-se d'unes quantes lliures addicionals, la recepció de plats de llenties acompanyarà, però per a un major efecte, haureu d'escollir una versió més rigorosa de la dieta basada en l'ús de les llenties només en forma pura, és a dir, sense cap additiu. Podeu asseure's en una monodietja de fins a 5 dies.