El multivariant és el dispositiu ideal per a la preparació de plats "dèbils", que requereixen una crema prolongada en un foc petit. Un d'aquests plats és la carn, la qual cosa ha de passar molt de temps. Durant el temps establert, les fibres musculars es suavitzen i fins i tot la peça més dura es converteix en la més tendra.
Una recepta per a la carn amb bolets i patates en un multivariant
Ingredients:
- bacó - 4 llesques;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- bolets - 1 kg;
- vedella (coll) - 1,2 kg;
- sal - 2 1/2 culleradeta.
- pebrot negre - 1 culleradeta;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- Tomàquet sec - 1 culleradeta;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- cervesa fosca - 1 l;
- brou de carn - 1 article;
- escalunyes - 8 peces;
- pastanagues - 5 unitats;
- patates - 300 g.
Preparació
Gireu el dispositiu al mode "Baking" i escalfeu l'oli vegetal al bol. Afegiu les rodanxes de cansalada i espereu fins que el greix s'ofegui. Truqueu les pastanagues amb escalunyes i bolets en una barreja de greix i oli fins que el líquid de bolets s'evapori. Ara podeu afegir pasta de farina i tomàquet al rostit, així com a farigola seca, sal i pebre.
Els tubercles de patata es netegen i es tallen en cubs. La carn també es talla en cubs. El primer a entrar al plat de l'aparell anirà a la carn. Caldrà abocar-lo amb una barreja de cervesa fosca i brou de vedella , i després d'això, deixeu-lo guisar durant 1,5 a 2 hores al mode "Quenching". A continuació, afegiu les patates al plat i continuï cuinant durant altres 40-60 minuts. Si és necessari, es pot abocar un líquid - brou o cervesa. El plat preparat se serveix calent, amb un pa blanc, esquitxat d'herbes fresques.
Carn, guisada de xampinyons en crema agra en un multivariant
Ingredients:
- farina - 2 cullerades. culleres;
- filet de vedella - 1 kg;
- bolets - 200 g;
- brou de vedella - 250 ml;
- vi blanc sec - 125 ml;
- pasta de tomàquet - 70 g;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- crema agra - 250 g;
- farina de blat de moro - 1 cullerada. cullera;
- julivert.
Preparació
En un recipient multivarka, inclòs en la manera de "Forn" o "Fregir", establim bolets tallats en plats. Una vegada que tota la humitat dels bolets s'evapori, afegiu ambdós tipus de farina (preferiblement pre-deixar-les en una paella seca fins que estiguin daurades), pebre vermell, sal, pebre. A continuació, estireu la crema agra i ho fes tot. Afegiu les salses de salsa cremosa de pila de carn i aboqueu tot el brou i el vi barrejat amb pasta de tomàquet i mostassa. Empenyeu la carn al mode "Quenching" durant 1-1,5 hores. Servim un plat amb guarnició de puré de patates, esquitxat d'herbes picades.