Buey: aquesta paraula vol rodar-se a la llengua, intentant-la degustar, assaborint la seva dolçor i tendresa. Res sorprenent en aquestes associacions, que dóna lloc a aquesta paraula, no. Beze, la paraula francesa, i en la traducció significa un petó. I què pot ser més suau i més dolç que aquests tocs?
No, no, no parlarem de petons, sinó de merengues. No és un secret per a ningú que prepara un merenga és un procés llarg, però si sabeu fer merenga en un forn microones, aquest procés s'accelera molt. Però no n'hi ha prou amb saber cuinar un merenga en un forn microones, seria bo imaginar com fer-ho en absolut. Per exemple, sabíeu que les proteïnes han de seguir de prop el procés, hi ha el perill d'exagerar i, en lloc d'una escuma forta, obtindreu un petó. A més, els plats en els quals planegeu assotar les proteïnes han de ser secs i nets, una mica d'aigua o greix i l'escuma no tornarà a sortir del taulell. Per obtenir l'escuma de la consistència desitjada, les proteïnes han de ser fresques i fredes. Es recomana als cuiners que obtinguin un resultat perfecte per fer saltar les esquirols, mantenir la copa amb elles en una superfície fred o refredar-la periòdicament. Ara que es coneixen petits secrets de merengues de cuina, es pot parlar de la seva recepta, adaptada per a microones.
Recepta de Merengue de merengue
Ingredients:
- clara d'ou - 1 pc;
- sucre en pols - 150 g;
- melmelada o molla de xocolata per a la decoració.
Preparació
Vencem a les esquirols fins que apareguin les bombolles, afegiu el sucre en pols a poc a poc i continuem guanyant fins que aparegui una espuma gruixuda forta. Rodem petites boles a partir d'aquesta massa, aproximadament amb una noguera i posem-les en paper o en una làmina de paper oliada. En aquest cas, difondrem les boles a una distància de 2-3 cm l'una de l'altra. Si vostè està sobrezeolado amb batuts d'espuma, està bé, només per donar forma serà més difícil. Per tant, les boles estan distribuïdes a una distància més gran de les vores i de les altres, i després arrisquen a aconseguir, en lloc de coques petites, un full sòlid de merenga. Per a la merenga no es trenca, només podeu tallar cada bola amb un ganivet o una forquilla. Ara poseu el merenga al forn de microones i mantingueu-lo premut durant 1-2 minuts a la màxima potència. No s'apressi per obtenir els pastissos alhora, ja que el microones s'aturarà. Cal deixar que la merenga es refredi a l'interior de l'estufa, en cas contrari els pastissos poden seure a la lleugera. La merenga acabada està esquitxada amb xocolata o regada amb xarop. Les postres delicioses i ràpides estan a punt.
Pastís de Merengue "Ruïnes de Grafski"
Molts com pastissos preparats per enganxar en dues peces amb l'ajuda de llet condensada bullida i per a usar ja en aquest tipus. I no pots deixar de dos merenges i cuinar un pastís sencer, "Ruïnes de Grafskie".
Ingredients:
- merenges llestes;
- llet condensada - 1 pot;
- mantega - 200 g;
- nous - 1 got;
- xocolata (llauna amb fruits secs, però sense panses i coberts) - 1 rajola.
Preparació
Vencem la mantega suavitzada, afegint poc a poc la llet condensada. Si ho desitja, pot afegir vainillina. Retallar les nous (no a pols). A continuació, agafeu una magdalena, fregueu-la amb una crema i espareu-la al plat. Quan la placa gira una capa de merenga en una crema, espolvoreu-la amb fruits secs i ratllada (amb un ratolí petit o gran, no importa) amb xocolata. Dissenya, per tant, les capes, fins que acabin els merenges acabats. Podeu estendre'ls amb una diapositiva, i podeu deixar la taronja plana, com vulgueu. El pastís preparat està decorat amb xips de xocolata, fruits secs, xarop, tot, que és suficient per a la imaginació.
Tradicionalment, triga molt temps a preparar un pastís - és massa llarg per a que els merengues "seure" al forn. Però si fas una merenga en un forn microondas, pots cuinar aquest deliciós en qüestió de minuts.