La proteïna de la caseïna: per què es necessita i en quins aliments es troba?

Als atletes i culturistes, la necessitat de proteïnes existeix contínuament. Per satisfer-ho, heu de menjar quilograms de carns amb alta calor, ous i formatge cottage. Una opció alternativa és incloure suplements de proteïnes d'acció lenta en la dieta. Proporcionaran energia al cos i nutrició del múscul durant tot el dia sense greixos i carbohidrats nocius.

Caseïna - què és?

La caseïna és una proteïna amb acció prolongada. La matèria primera per a la producció de caseïna és llet, cua amb l'addició d'enzims especials. En entrar a l'estómac, la proteïna no es dissol en el suc gàstric, sinó que es converteix en un gel d'aminoàcids. Es necessiten 5-7 hores per digerir el cos. Aquesta és la diferència entre la proteïna de la caseïna i del sèrum lacti, aquesta última es digereix ràpidament.

En el procés de digestió de bioadditius, s'alliberen aminoàcids, fòsfor i calci útils, necessaris per al cos de l'atleta per a un funcionament normal a càrregues físiques constants. La proteïna de la caseïna en la seva forma pura és una pols blanca, el sabor no es manifesta, s'assembla al formatge cottage. El producte és natural, no conté additius químics i colorants.

Proteïna de la caseïna: composició

La proteïna micelar conté aminoàcids de magnesi, potassi, calci, sodi i valuosos. La composició d'aminoàcids de la caseïna inclou 10 aminoàcids essencials. En 100 grams de proteïna pura, representen 47 grams:

Caseïna: ¿és dolent o benefició?

La proteïna de la caseïna és la font de proteïnes que necessiten els atletes per reclutar i conservar la massa muscular. La proteïna es digereix lentament, proporcionant al cos nutrició dia i nit. Es pot utilitzar com a dieta a causa de la manca de greixos i carbohidrats. El baix cost i la simplicitat de fabricar un suplement esportiu van provocar l'aparició de caseïna de qualitat discutible en el mercat. Pot causar danys a la salut.

El benefici i el dany de la proteïna de la caseïna van ser estudiats per destacats experts de tot el món. Creuen que per mantenir els esportistes físics necessiten 3 grams de proteïna per quilogram de pes. Amb una formació seriosa, la necessitat de la proteïna augmenta fins a 4-6 grams per quilogram de pes. La sobredosificació d'un suplement dietètic pot perjudicar la salut d'un esportista.

Els beneficis de la proteïna de la caseïna

Per què necessiteu caseïna al cos? Pertany al grup de proteïnes de la llet, l'eficàcia és dues vegades superior a la de les proteïnes vegetals. Els suplements d'admissió acceleren la recollida de massa muscular i asseguren el seu creixement durant i després de l'entrenament a la sala. La caseïna es digereix lentament i satura més el cos amb valuosos aminoàcids. Els estudis realitzats per científics de diferents països confirmen que la caseïna actua de forma més eficient que els aliments que contenen molta proteïna. El benefici d'un additiu bioactiu és el següent:

Caseïna - dany

Quin és el mal de la caseïna per als éssers humans? La proteïna és segura si es pren a la dosificació recomanada pel fabricant. Hi ha efectes secundaris, que s'explica per l'alta concentració de proteïnes de llet pura i característiques individuals del cos. L'error es manifesta en el següent:

  1. L'excés de pes quan s'utilitza la caseïna en grans quantitats. El producte és alt en calories, amb un excés de proteïna en el cos, la capa gras augmenta en volum.
  2. Problemes amb el fetge i els ronyons: sorgeixen per la càrrega addicional dels òrgans en cas d'una sobredosi.
  3. L'al·lèrgia a la caseïna es manifesta per una erupció, picor, enrogiment de la pell. Aquesta reacció és típica de les persones amb intolerància a la lactosa.
  4. En casos excepcionals, hi ha dolors a l'abdomen, indigestió .

Caseïna - Espècies

Els fabricants produeixen caseïna de tres tipus: micelar, caseïna, hidrolitzat de caseïna. Es diferencien en la tecnologia de producció, composició i acció.

  1. La caseïna micelar es realitza mitjançant el mètode de filtració de la llet. En el procés de producció, la caseïna està separada del greix i el sèrum de llet. L'estructura de la proteïna natural no es veu violada, les seves propietats es conserven. Aquest tipus de proteïna es digereix fàcilment, però llarg (8-9 hores). En aigua i altres líquids, no es dissol per complet, de manera que els còctels basats en ella tenen una consistència gruixuda.
  2. El caseïna és del 90% de proteïnes i el 10% de calci, potassi i sodi. Es dissol totalment a l'aigua, els fabricants sovint ho inclouen en la composició d'un còctel d'energia preparada.
  3. El hidrolitzat de caseïna es fa mitjançant hidròlisi àcida. Inclou solucions d'aminoàcids i pèptids. Aquesta bioadditiva s'absorbe ràpidament en el cos, sovint utilitzada com a component de l'alimentació per a nadons.

Quins aliments contenen caseïna?

Què és la caseïna i quins productes poden substituir l'additiu biològicament actiu? La caseïna és una proteïna de la llet, en quantitat suficient per a l'organisme que es troba en la llet i productes lactis. La seva quantitat varia en diferents productes del mateix grup:

Hi ha atletes que alternen la proteïna de la caseïna amb la ingestió de formatge petit en greixos i altres productes lactis. Aquest esquema de nutrició és adequat per satisfer la fam, però com a font de proteïnes en la quantitat requerida, no encaixa. En 100 grams de formatge cottage conté no més de 20 grams, i en la caseïna acabada és de 90 grams. El curat, el kefir, el iogurt és bo per menjar com a complement a un additiu biològicament actiu, i no en comptes d'això.

Com prendre la proteïna de la caseïna?

Per què necessito la caseïna? Per al reclutament i retenció de la massa muscular, per apagar la fam en el procés de pèrdua de pes. Els horaris de recepció i el número depenen del propòsit. La manera més senzilla és dissoldre la pols a la llet i beure'l com un còctel. Per millorar el sabor, se li afegeix vainilla, canyella o cacau i es barreja en un coctelera. La caseïna es begui en la seva forma pura i, per millorar l'efecte, es barreja amb la proteïna del sèrum .

Com puc prendre la caseïna quan necessito múscul i durant l'assecat? Hi ha un esquema universal sobre el qual els esportistes poden orientar-se:

Caseïna per guanyar pes

Per augmentar la massa muscular, proporcionar nutrició al cos i augmentar la resistència, la caseïna es begui al vespre per la quantitat indicada pel múscul. Es permet barrejar-lo amb la proteïna del sèrum: la caseïna nodreix els músculs durant un dia, i la proteïna del sèrum de llet participa activament en la formació del relleu, estimula el creixement de la musculatura durant el dia. La caseïna després de l'exercici es pren per millorar l'anabolisme. Per a això, es barreja amb proteïna de sèrum de llet en una proporció de 1: 2.

Proteïna de caseïna per a la pèrdua de pes

La caseïna per a la pèrdua de pes no causa danys a la salut, si compleix la dosificació. El còctel es prepara a partir d'una proteïna en pols diluïda en aigua. Podeu beure'l a qualsevol hora del dia, però es consideren les hores òptimes de dia i de nit, quan es desperta la gana o hi ha un desig de menjar dolços, farinats. La proteïna apaga el sentiment de fam , satura el cos amb els minerals i aminoàcids necessaris.

La freqüència de recepció depèn del pes inicial i del resultat desitjat. L'esquema òptim de perdre pes: prendre un suplement dietètic en comptes de 1-2 aperitius. Una única dosi de pols per a aquesta opció és de 20 grams. La caseïna es pot prendre 4-5 vegades al dia entre els menjars, sense superar la dosi diària. Per a la pèrdua de pes 40-50 grams de suplements per dia serà suficient.

La millor proteïna de la caseïna

El resultat final depèn de la qualitat del producte. En triar-la, cal guiar-se pel rànquing de la proteïna de la caseïna i la reputació del fabricant. Els additius de baixa qualitat atreuen un baix cost, però en lloc de l'efecte desitjat causen efectes secundaris. Els líders en el segment de nutrició esportiva es consideren merescudament les següents marques:

  1. Or Standard de la marca Optimum Nutrition . Amb una cullera de mesura, el cos rep 34 grams de proteïna, que conté 24 grams de proteïna de caseïna sense cap impuresa.
  2. Elite Caseïna de la marca Dymatize . Aditiu d'alta qualitat, que inclou tots els elements de seguiment necessaris. Una cullera conté 24 grams de proteïna.
  3. La caseïna de l'empresa MusclePharm per al 80% es compon de proteïna de la llet.
  4. Casein Pro de la marca Universal Nutrition es compon d'una proteïna micelar sense impureses. L'additiu es farà servir gourmets amb sabors de vainilla, xocolata, crema.