Sovint, després de consumir vegetals conservats de forma domèstica (per exemple, tomàquets salats ), hi ha una salmorra que es pot utilitzar per fer galetes. El salmorra, elaborat amb espècies, herbes aromàtiques i altres additius aromàtics i de sabor (all, ceba, pebre) donarà al fetge un sabor especial. Les galetes a la salmorra, a partir de tomàquets o cogombres salats, es poden cuinar dolços o sense sucre sense sucre, cosa que, per descomptat, és preferible des del punt de vista de la dietètica.
Expliqueu-vos com fer galetes casolanes en una salmorra.
En qualsevol cas, utilitzem una salmorra des d'un pot obert, no hauria de tenir una olor peroxídica, en general, seria bo estirar-lo a través d'un filtre de gasa ajustat.
En la preparació de galetes en salmorra, es pot utilitzar no només farina de blat o sègol, sinó també farina d'altres cereals (blat sarraí, arròs, blat de moro, civada), així com escates de cereals. La farina de blat és millor per a la utilització de pasta gruixuda gruixuda de gra sencer o escorça, el despullament de sègol.
Galetes amb salmorra de tomàquet - la recepta
Ingredients:
- salmorra de tomàquets salats - 200 ml;
- llet de iogurt mitjà gras, kefir o sense sucre - 200 ml;
- farina de blat (preferiblement barrejada amb blat sarraí i / o sègol) - al voltant de 500-600 g;
- refresc d'aliments: 1 pessic;
- sal comuna: 1 pessic;
- sucre-sorra - 50-80 g;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- llavors de sèsam - 2 cullerades. culleres;
- mantega per greixar una batedora.
Preparació
Barregeu la farina tamizada amb llet, sucre i salmorra. Afegiu ous i refrescos (si cuinleu amb llet, primer refresca el refresc amb vinagre). Afegiu la llavor de sèsam. La massa no es barreja durant molt de temps, no ha de ser massa inclinada o, per contra, aquosa. Desenrotlla una capa no massa prima i es talla en quadrats o rombes. Millor, per descomptat, utilitzar formes en forma de puny o un got prim.
Posem les galetes en una làmina de coure, enganxades amb paper o làmina de pastisseria i untada amb mantega. Coure en un forn a una temperatura d'uns 200 ° C durant uns 25 minuts aproximadament. Servir amb compota o amb te.
Galetes casolanes a base de salmorra de tomàquet amb escates - recepta
Ingredients:
- tomàquet de salmorra - uns 250 ml;
- kefir o iogurt - 200 ml;
- copos d'avena o de diversos colors: 1 tassa amb una capacitat d'uns 170 ml;
- ous de pollastre - 2 peces;
- farina de farina o farina de civada (o barreja) - 5-10 st. culleres;
- llavors de comí, coriandre, fonoll - 1 culleradeta.
Preparació
Ompliu els flocs amb salmorra durant una hora o dues, deixeu-los inflar bé. Si no és prou inflat, afegiu més salmorra. Afegiu iogurt, ous i farina tamizada. Pastar la massa amb l'addició de llavors de comí, coriandre i fonoll. Podeu afegir 3-5 gotes d'oli a la massa. A la prova, podeu incloure un formatge ratllat molt dur: serà deliciós.
Rodem la massa en una capa no massa fina i amb l'ajuda d'un motlle perforat o un got, formem galetes (o tallem la capa amb quadrats ròmbics). Distribuïm les galetes en una làmina d'assecatge, enganxat amb làmina d'oli o paper d'or. Torneu al forn durant mitja hora a una temperatura mitjana.
L'opció de galetes a la salmorra de tomàquet cuita d'acord amb aquesta recepta és molt més útil que les galetes d'acord amb la recepta de la primera variant (vegeu més amunt), ja que no només té sucre, sinó que també conté cereals integrals. Aquesta galetes sense sucre es serveix bé per a la cervesa, el pa i el kvass de fruites, les begudes amb llet amarga.
Les galetes casolanes a la salmorra s'han de prendre amb precaució i ser moderadament usades per aquells que tenen problemes amb el treball renal o la hipertensió arterial. Per aquest motiu, els pechenyushki no s'han de fer massa petits, sinó que es mengen desapercebuts.