Mengem tomàquets gairebé tot l'any, molts plats no poden prescindir d'ells, però molt poques persones van pensar sobre la utilitat d'aquests fruits.
Els beneficis dels tomàquets
No fa gaire, els especialistes van poder demostrar que els tomàquets són la font més valuosa de licopè. Aquesta substància biològicament activa protegeix l'ADN de les cèl·lules a partir de mutacions espontànies, que condueixen a una divisió no controlada ia l'aparició d'un tumor cancerós. D'aquesta manera, el consum regular de tomàquets ajuda a reduir significativament el risc de desenvolupar càncer. Més licopè es troba en una pasta de tomàquet o suc de tomàquet d'alta qualitat, ja que són productes concentrats. Els tomàquets s'han d'incloure a la dieta per a aquells que tenen predisposició al càncer. En el grup de risc hi ha gent gran, aquells que han disminuït la immunitat, així com persones amb familiars que han tingut tumors.
El tocoferol és un altre antioxidant potent que conté tomàquets, i els seus beneficis per a les dones són molt alts. Aquest compost, per cert, com el licopè, és millor assimilat en presència de greixos, per tant, cal afegir olis vegetals als tomàquets. Una ingesta suficient de vitamina E al cos ajuda a frenar l'envelliment de les cèl·lules, de manera que moltes de les màscares rejovenidores poden detectar tomàquets. A més, el tocoferol proporciona un treball normal del sistema reproductor femení.
També els tomàquets són la font:
- vitamines del grup B, que regulen el metabolisme de lípids, proteïnes i carbohidrats;
- vitamina A, que proporciona una agudesa visual normal, bona condició de la pell i el cabell;
- vitamina C, enfortint les parets dels vasos sanguinis;
- potassi, sense el qual és impossible exercir plenament el múscul cardíac;
- ferro, que forma part de l'hemoglobina.
En aquest sentit, els tomàquets són útils en la violació del sistema cardiovascular. En general, el seu ús habitual ajuda a normalitzar els processos metabòlics del cos.
Més recentment, els científics han descobert una altra propietat útil dels tomàquets. Com a resultat, contenen substàncies que poden prevenir la formació de coàguls de sang. Per tant, es recomana ara que les persones amb tromboflebitis incloguin tomàquets en la seva dieta. Els que segueixen la figura, sorgeix la pregunta si es pot prendre tomàquets amb una dieta. Afortunadament, aquestes fruites útils contenen un mínim de calories. Com que hi ha molta fibra en tomàquets, fins i tot ajuden a suprimir la fam . Els tomàquets també són útils perquè contenen una gran quantitat d'aigua.
Es recomana als nutricionistes que afegeixin tomàquets al seu menú a aquells que tenen gastritis amb poca acidesa. Els àcids orgànics, continguts en fruites, ajudaran a normalitzar el medi ambient a l'estómac.
Cal destacar que els beneficis dels tomàquets frescos són més grans que els que s'han processat. Els compostos menys útils romanen en tomàquets fregits o estofats.
Possible dany dels tomàquets
Com qualsevol producte, els tomàquets tenen propietats beneficioses i danys. Per exemple, des del seu ús és millor abstenir-se de persones propenses a reaccions al·lèrgiques. A més, els tomàquets poden causar exacerbació de la colecistitis o la gastritis a causa de la presència d'àcids orgànics.
Aquestes fruites, així com el suc obtingut, promouen la formació de sorra i pedres als ronyons, per la qual cosa no es recomana tomàquet per menjar els que van tenir atacs de còlic renal. A més, els tomàquets provoquen la deposició de sals, en relació amb això estan contraindicats a persones amb gota. Finalment, els pacients amb hipertensió han de prendre molt de compte els tomàquets en conserva, ja que en aquestes fruites hi ha molta sal que deté el líquid. Això s'aplica a qualsevol tipus de tomàquet.