El valor de la carn de conill no té cap dubte: és reconegut a tot el món com un dels més suaus, tendres, que afecta positivament el cos i és fàcilment digerible. Una mica d'engreix val més que el pollastre, el porc i el porc que estem acostumats, però aquest preu està bastant justificat. És útil la carn de conill? Certament! A partir d'aquest article aprendrà què és exactament.
La composició de la carn de conill
A la carn de conill hi ha una quantitat increïble de nutrients, entre els quals hi ha un grup gairebé complet de vitamines B, magnesi, fòsfor, potassi, calci , sodi, ferro i molt més. El contingut de calories del conill és de 156 kcal, dels quals 21 g de proteïna i 8 g de greix. Gràcies a aquesta composició, aquesta carn es reconeix amb raó com una de les més beneficioses per a la salut humana.
Beneficis de la carn de conill
Parlant sobre els beneficis i els danys del conill, val la pena tenir en compte una varietat d'aspectes sobre els quals els nutricionistes estan centrant la seva atenció. Així, per exemple, a favor de la carn de conill són aquests fets:
- A partir de la carn del conill, la capa de greix es pot separar fàcilment, cosa que permet al xef decidir-se per quin caloria serà el plat preparat. No és cap secret que el greix tingui el major valor energètic.
- El greix del conill conté menys calories que la llard o el greix a la carn d'altres animals. Gràcies a aquest conill s'adapta perfectament a la dieta d'aquells que miren la seva figura, busquen perdre pes o anar a fer esport per guanyar massa muscular.
- La proteïna de la carn de conill és absorbida pel cos en un 90%, que és una xifra increïblement alta i és molt important per als atletes. A més, el conill conté tots els aminoàcids essencials necessaris per al cos.
- La carn de conill és hipoalergènica, és perfectament tolerada per la majoria absoluta de les persones.
- La carcassa d'un conill es compon de carn en un 85%: té uns pocs ossos,
tendons. Per comparar, en la carcassa d'un porc o una vaca, la carn no excedeixi del 60-65%.
També se sap que el consum habitual de conill afecta de forma beneficiosa la salut de tot el tracte gastrointestinal.
Beneficis i perjudicis de la carn de conill
Tot i la impressionant llista de propietats útils d'un conill, no us oblideu de les qualitats nocives. Així, per exemple, a causa del risc d'acumulació d'un gran nombre de compostos nitrogenats, no es recomana utilitzar-lo per a aquells que pateixen gota, artritis, psoriasi o malalties renals. En tots els altres casos, la carn de conill no et farà mal.