La vitamina F és un nom obsolet per als àcids grassos poliinsaturats, els beneficis dels quals hem escoltat més. Hi ha dos àcids grassos poliinsaturats necessaris per a l'home: vitamines Omega 3 i Omega 6. Aquestes vitamines es poden sintetitzar i de forma independent al nostre cos, però si es compleix una condició, almenys un dels àcids omega ha de venir des de fora, ja que es sintetitzen entre si.
Fonts d'àcids omega
Les vitamines Omega 3 i Omega 6 es poden obtenir no només de peix, sinó també de productes vegetals. Els olis vegetals contenen àcid alfa-linoleic, que, després de la ingestió, es converteix en Omega 3. Aquests olis estan continguts a:
- nous;
- ametlles;
- lli;
- girasol;
- verdures verdes;
- oli de colza;
- soja;
- cultius de grans.
Tanmateix, només el 10% de l'àcid linoleic contingut en aquests productes és absorbit pel cos. Per tant, si t'agrada o no, i has de menjar peix
.Peixos de mar i tot tipus de mariscs - aquesta és, sens dubte, la millor i principal font de vitamines o àcids grassos Omega 3. I el més greix dels peixos, i com més fred és el seu hàbitat, més alt serà el contingut omega.
Per exemple, 3-4 porcions diàries de les millors vitamines Omega 3 estan contingudes en els següents peixos:
- bacallà;
- salmó;
- arengada;
- sarment;
- verat;
- sardina;
- cavall;
- esturión;
- capelin;
- mullet;
- halibut;
- costat;
- truita;
- eglef;
- llobarro.
I fins a deu dosis diàries estan contingudes en 100 g de fetge de bacallà, de les quals es dedueix que cobrirà la necessitat d'un complex de vitamines omega 3 suficient per menjar 10 g de fetge d'aquest peix. I si el peix ja surt de les teves orelles, només pots omplir l'amanida amb l'oli en què s'emmagatzema el fetge de bacallà, també és molt ric en àcids omega.
Beneficis
És molt difícil parlar dels beneficis d'Omega 3 i 6, perquè sembla que aquests greixos són la curació i l'ennobliment de tot el cos humà des del cor i el cervell fins als cabells i les ungles. Aquests són alguns exemples de la seva acció:
- Els àcids omega redueixen el colesterol , protegint així el sistema cardiovascular de diverses malalties: aterosclerosi, atac cardíac, coàguls sanguinis, arítmies, etc.
- Els àcids omega es necessiten diàriament per al nostre cervell, i amb un ús constant serveixen com a protecció contra depressions, atacs d'agressió i també milloren el desenvolupament mental dels nens;
- Protegiu la retina de l'envelliment;
- prevenir la malaltia d'Alzheimer;
- són la protecció del fetge de l'obesitat;
- reduir el risc de desenvolupar diabetis;
- augmentar la immunitat i prevenir processos inflamatoris.