Oli de peix - excel·lent en composició química i vitamines, útil, però no massa agradable per a sabor i olor del producte. Enriquir el cos amb aquesta substància activa de dues maneres: incloent en la dieta varietats grasses de peix fresc o amb l'ajuda de productes farmacèutics.
Composició i valor nutritiu de l'oli de peix
Un gran percentatge d'oli de peix es troba en esturió, atun, salmó, truita, verat, arengada, sardines, verat i altres tipus de peixos. Alguns peixos depredadors, com els taurons, també són rics en oli de peix. Tanmateix, menjar la carn és perillós: conté molts components nocius, com ara metalls pesants que s'acumulen com a conseqüència de menjar un gran nombre de peixos petits.
L'oli de peix per la seva composició és un còctel d'àcids grassos: monoinsaturats, saturats i poliinsaturats (omega 3 i 6). De les vitamines en oli de peix, el contingut d'A i D soluble en greixos és especialment elevat.
La vitamina A és responsable de la preservació de la visió, el treball dels òrgans digestius i respiratoris, la formació de l'esmalt dental. La manca de vitamina A condueix a un augment en l'aparició de reaccions al·lèrgiques, sobreexercions nervioses i deteriorament del cabell i les ungles.
La vitamina D és essencial per als processos metabòlics que impliquen calci i fòsfor. A partir d'aquests elements depèn la força dels ossos i les dents, així com la funcionalitat del teixit muscular. Amb la manca de vitamina D, els nens poden desenvolupar insomni, nerviosisme i raquitisme. Per cert, un fet interessant: per primera vegada es va obtenir vitamina D a partir de tonyina gras.
Un dels components més valuosos presents en l'oli de peix són els àcids grassos omega-3 que els peixos reben quan mengen plàncton i algues. L'espectre d'exposició dels àcids grassos omega-3 al cos és molt gran, són:
- serveixen de base per a la formació de membranes cel·lulars, mitocòndries, vasos de mielina
neurones i altres teixits; - accelerar els processos metabòlics i processos de rehabilitació després del trauma;
- millorar la composició de la sang, servir de prevenció de la trombosi i les malalties del cor;
- protegir contra l'oncologia i la malaltia d'Alzheimer;
- Participa en la síntesi d'hormones.
I aquesta llista dels beneficis dels àcids grassos Omega 3 està lluny de ser completa. Una altra propietat important d'ells és la seva capacitat per ajudar-los a baixar de pes. Per això, les persones que inclouen els peixos grassos en la dieta rares vegades milloren, tot i l'alt valor nutritiu de l' oli de peix. Un gram de greix dóna al cos 9 kcal. Les varietats grasses de peix contenen de 10 a 35 grams de greix per cada 100 grams de porció, que dóna de 90 a 315 kcal.