I saps sobre les propietats útils de les peres? No el que està a l'arbre, sinó l'altre, terroso?
Conegueu la carxofa de Jerusalem
La perdiu de terra o la carxofa de Jerusalem és una planta sorprenent, la part aèria de la qual s'assembla a una cistella de girasols, encara que de mida més petita, i passa que en un sol tronc d'aquestes cistelles pot ser de dos a cinc. També té una part subterrània i, com a patates, hi ha tubercles formats, però només la forma poden ser molt diferents. Una característica distintiva d'aquesta planta és la seva capacitat colossal de sobreviure: els tubercles subterranis transporten gelades a -40, i a l'estiu és retingut per arrels que penetren a la terra. I, tanmateix, pràcticament no acumula substàncies nocives, i sempre és un producte respectuós amb el medi ambient.
Què és útil per a la carxofa de barrica Jerusalem?
Malauradament, la pera de barrica o la carxofa de Jerusalem s'utilitza en la nutrició no sovint, tot i que les seves propietats útils poden realitzar-se amb els nostres miracles reals de la salut.
La carxofa de Jerusalem és rica en vitamina C ; en els tubercles es van trobar potassi, magnesi, ferro, silici, beneficiós per al treball del cor. Conté una substància única: inulina, que redueix el contingut de sucre a la sang. La inulina és un substitut natural de la insulina, el que significa que és útil per als diabètics.
La pectina, que es troba en els cultius d'arrels, ajuda a alliberar el cos de toxines i una composició equilibrada d'oligoelements és un excel·lent "netejador" de l'intestí.
Carxofa de Jerusalem en medicina xinesa
La pàtria d'aquesta planta és d'Amèrica del Nord, però a Europa la carxofa de Jerusalem es va obtenir de la Xina, on la pera terrestre ha estat utilitzada durant molt de temps per la medicina xinesa. La planta està inclosa en fàrmacs per al tractament de la diabetis mellitus, la hipertensió, la restauració del fetge i la funció gastrointestinal, així com la pèrdua de pes.
Tanmateix, val la pena recordar que l'excés de consum d'hortalisses pot causar una major producció de gas, així que menjar a la salut, però no perdre sentit de la proporció.