Hi ha dos grups principals d'hidrats de carboni:
- Les persones simples encara anomenen carbohidrats ràpidament. Aquest nom va rebre a causa de l'alta taxa d'assimilació per part del cos. La seva utilització en els aliments provoca grans salts en el nivell del sucre a la sang. Els carbohidrats ràpids haurien de limitar-se a persones amb major pes corporal i risc de patir malalties cardiovasculars. Excloure carbohidrats simples d'una dieta per sempre és impossible, ja que la seva falta pot causar cansament i la inhibició de la velocitat de reacció.
- Els carbohidrats complexos contenen midó, fibra i glucogen en la seva estructura. La divisió d'una molècula d'hidrats de carboni complexos s'acompanya d'un cost energètic molt més gran que la separació d'hidrats de carboni simples. Per tant, es creu que l'ús de carbohidrats complexos no és un perill per a les persones que observen la figura.
Quins aliments contenen la menor quantitat d'hidrats de carboni?
El contingut més baix dels carbohidrats en els aliments s'observa entre els vegetals. Les verdures fresques, les fruites i els verds contenen una mitjana d'uns 5 grams de carbohidrats per cada 100 g de producte. Observant una dieta baixa en hidrats de carboni, es recomana incloure a la dieta productes lactis amargats: kefir, formatge cottage , llet cuita. A més, s'observa un baix contingut de carbohidrats en els mariscs. Cal assenyalar que els mariscs i els mariscs pràcticament no tenen greixos en ells. El filet de pollastre, la carn de boví i els peixos marins tenen el contingut de carbohidrats més baix de 0.3-0.7%.
Penseu en la possibilitat d'obtenir una llista detallada dels productes de baix contingut en carburador:
- carn de porc, vedella, xai (que significa producte pur, vaporitzat o bullit sense afegir salses i altres) - 0%;
- joc, pollastre i conill per a una parella - 0%;
- cor i fetge de vedella - 0%;
- fetge d'aus de corral - 1,5%;
- productes de salchichas - 0,5, 2%;
- ou - 0,5%;
- peix, gambeta, caviar - 0%;
- llagostes - 1%;
- musclos - 5%;
- crancs - 2%;
- carbassó - 3,1%;
- api (part verda) - 2,9%;
- col, albergínia - 5,7%;
- bolets - 3,3%;
- espàrrecs, enciam, espinacs - 3,7%;
- tomàquets - 3,4%;
- Cogombres - 3,6%;
- color de col - 5%;
- llet de cabra - 4,5%;
- llet de vaca - 4,8%;
- crema agra 10% de greix - 3,2%;
- formatge lleuger amb baix contingut de greix: 1,8%;
- iogurt (sense sucre) - 3,8%;
- llet quallada - 4,1%;
- brynza - 0%.
És important saber que una dieta que inclogui només aquests aliments pot conduir a una deficiència de carbohidrats i al seu torn provoca greus trastorns sistèmics. Per tant, si recorre a una dieta baixa en carbohidrats, hauríeu de consultar un nutricionista que pot pintar una dieta correcta i equilibrada.