Àfrica és un continent que té molts misteris. Si el viatge a la part continental inclou visitar Kenya , assegureu-vos de conèixer les tradicions gastronòmiques locals. Són molt diferents dels europeus, de manera que obtindrà una experiència culinària inestimable. La cuina kenyana es va formar sota la influència de les preferències del gust dels immigrants asiàtics i europeus, que, al seu torn, van experimentar un canvi quan es van trobar exòtiques delicadeses africanes.
Preferències culinàries dels aborígens locals
En molts aspectes, la cuina de Kenya està determinada per la ubicació geogràfica del país i el seu clima. Per tant, el menú dels residents locals està principalment present:
- Marisc i peix, especialment a la costa est, que generalment es serveix amb fruites i condiments.
- Carn. Hi ha cabra, vedella, porc es pot permetre només als kenyans assegurats, els estrats socials més baixos de la població solen menjar carn d'animals salvatges, caçats o aus de corral (els plats es diuen kuku).
- Variats plats secundaris. Entre elles, es va extingir farinetes de gra de blat de moro, arròs, patates, mongetes, mongetes de blat de moro, blat de moro i cultius d'arrel de mandioca.
- Pastissos plans usats en comptes de pa.
- Fruites i verdures.
- Espècies i salses.
- Sucs de fruita, cervesa, coca-cola.
| | |
Els plats més interessants de la cuina tradicional
Arribant a Kenya, hauríeu d'aprofitar una oportunitat única per degustar aquells plats que ni tan sols coneixíeu a la vostra pàtria. Entre ells:
- Carn i peix, fregit amb verdures a les brasa, que els dóna un sabor i aroma especials.
- Chapati: pastissos frescos de petit espessor, que s'han de consumir immediatament després de la cocció: són suaus i exuberants, però després del refredament es tornen obsolets i s'han de remullar a la sopa.
- Sopa de fesols.
- El mata és una pasta molt espessa, que es prepara a partir d'aigua, fesols i blat de moro. Altres variants del plat - de carn i fesols, així com grans de blat de moro, patates i pèsols.
- Joc fregit en massa (pasta).
- Sukuma - verdures estofades, a gust com espinacs.
- Pollastre a la planxa amb salsa de curri.
- Ugali. Aquesta farinetes es cou de farina de blat de moro diluïda amb aigua. Però es menja no només de forma independent, sinó que també es desplaça de boles, dins de les quals es col·loquen verdures i carn, després es submergeixen amb salsa i sabor. La farina de mongetes i el sorgo també són molt comuns.
- Matoke és un plat ugandès que s'ha establert a Kenya. És un plàtan, al forn o cuit al brou amb mantega, llimona, ceba, xili i altres espècies.
- Egbred - pancakes farcides de carn picada i ous.
- Samosa - patata amb farciment vegetal o farcit d'espècies, fregit en oli. Kebab shish - carn marinada, que es torra a broquetes a foc obert
- Kebab de Shish - carn marinada, que es fregui sobre broquetes a foc obert.
- Syriani: carn cuita amb llet agra, juntament amb verdures, papaya i espècies.
- Amanida de verdures especiada, kochumbari, que inclou xili, ceba i tomàquet.
- Arròs de coco - grans quan es cou cuinats amb llet de coco.
- Nyama choma és una cabra fregida en una graella, que es serveix picat en plats de fusta. Va bé amb la cervesa. Una variació d'aquest tipus de plat és el munt de choma, que es fa amb pollastre.
| | |
| | |
Plats exòtics i mariscs
Els fanàtics de l'emoció val la pena visitar els famosos restaurants "Carnivor" i "Safari Park" de Nairobi . Al menú local, trobareu manjares tan inusuals com la zebra rostida i l'estruç, el mico fetge, l'elefant guisat, la carn de cocodril i l'antílop. Si no sou apetitós, feu una oportunitat i proveu les termites fregides i les llagostes. Els representants de la tribu Masai fins i tot mengen l'argila, que és aixafada, barrejada amb aigua i farina i pastissera a partir d'ella. Tanmateix, és millor que els turistes no acostumats se abstengan d'utilitzar freqüentment aquestes delícies.
Alguns plats inusuals que mengen durant segles les tribus kenyanes. La tribu Luo és un blat de moro amb una salsa picant i una tilapia de peix, a la tribu Kikuyu: irri (una amanida de blat de moro, patates, ceba, verdures, faves o pèsols). Els africans de la tribu Swahili agreden els cocos i els tamarindo.
A Kenya, durant tot l'any també es pot degustar el marisc:
- Perca del Nil;
- Truita, rostida en brasa, sopa de tortuga;
- polpa de pop;
- ostres;
- crustacis;
- peix cuit al carbó en fulles de plàtan.
Els peixos fregits i les gambes seran especialment saboroses si es consumeixen amb arròs de coco, gingebre, all, verdures, suc de llima, salsa de tomàquet, pebrot.
| | |
Postres i begudes
El poble kenyà va heretar l'amor de la cocció dels colons europeus: ara les amas de casa locals sovint mengen mandarines: pastes dolces sense farcit, fregides en oli, de forma rodona o triangular, magdalenes, sopes, coques de llet. En una calorosa calor africana al restaurant més proper, se us oferirà pastissos de gel o sucs de fruites recentment espremats. El te es prepara aquí de la manera següent: s'aboca llet a l'aigua, es col·loquen sucres i es posen fulles de te, cuites i s'alimenten immediatament a la taula. El cafè kenyà es considera el millor del continent, de manera que els turistes sovint el porten a casa com un record .
Per als coneixedors d'un bon alcohol, aquí hi ha una extensió real: podeu provar una beguda de chang a base de blat de moro i sucre, deliciosa cervesa pombe (es cuina a partir de sucre, millet i plàtans), cervesa de mel, vi de papaia, ron de canya, licor de cafè.
| | |
