Si planifiqueu un viatge a Bolívia , us agradaria familiaritzar-nos amb les peculiaritats de la seva cuina nacional. El nostre article està dedicat als plats i begudes que has d'intentar trobar aquí.
Característiques de la cuina boliviana
La cuina tradicional de Bolívia ha conservat les originals receptes de plats, sovint preparades per les tribus indígenes dels indis. No obstant això, hi ha algunes diferències en funció de la regió on heu decidit descansar.
La part occidental de Bolívia se situa en àrees àrides de muntanya, de manera que sovint s'utilitzen per cuinar blat de moro, cereals, patates, pebrots i espècies.
Les regions orientals del país estan dominades pel clima tropical, que és favorable per al cultiu de grans animals domèstics. És aquí on els viatgers poden gaudir d'una gran varietat de plats de carn de boví i carn de porc, així com de fruita exòtica.
Les ciutats del sud són famoses per les seves bodegues. Descansant en aquests llocs, podeu degustar excel·lents vins i marca de brandi "Singhani".
Plats nacionals de Bolívia
Els noms dels plats nacionals a la cuina de Bolívia són estranys, però aquests plats definitivament han de ser degustats per experimentar l'ambient del país i les seves tradicions . Parlem dels plats tradicionals de la cuina boliviana, que definitivament val la pena provar:
- "Selten" - pancakes farcides de carn, que es serveixen amb salsa d'all calent, patates de plàstic, panses seleccionades i pebre dolç al forn.
- "Lomo-mentado" és el filet de vedella, com a plat lateral al que es prepara una barreja d'arròs, ous bullits i plàtans torrats.
- "Polos-espiedat" : un pollastre ben cuit, patates i amanides a foc obert.
- Chuko és una patata seca. Molt similar als xips que coneixem.
- "Lakusa" és una sopa espessa amb brou de carn.
- "Masako" - guisat alpaca i puré de plàtan.
- "Truita" - truita al forn amb verdures.
- "Surubi" - peix fregit capturat dels rius i llacs locals.
- "Liahva" és una salsa calenta, en la composició de la qual hi ha pebrots i tomàquets.
- "Uminta" : una barreja de tomàquets, cebes, pebrots, crocked a les panotxes de blat de moro.
- "Pique Macho" : ragout de vedella, patates, ous, pebrots i all, condimentat amb salsa de maionesa i salsa de tomàquet dolç.
- "Saltyenya" : pastissos amb una gran varietat de farcits. Molt sovint són carn, pastanagues, patates, ous, panses. Els ingredients s'utilitzen de forma individual o mixta.
- "Salchipapas" - salsitxes fregides de vedella. Servit amb patates fregides.
- "Chicarron" : costelles de porc, aromatitzades amb suc de llimona i aromatitzat.
- "Anticicho" - trossos de vedella marinats, fregits en broquetes. El plat es serveix amb patates bullides i un munt de verds i espècies.
Begudes
Quant a les begudes a la cuina boliviana, no hi ha tants. La població indígena prefereix beure te mate, que s'afegeix a les fulles de camamilla, anís o coca.
Parlant de begudes que contenen alcohol, cal destacar les marques locals de cervesa "Wari", "Pasena". La varietat "Chicha Cochambambina" es fabrica amb panotxes de blat de moro. Brandi popular "Singhani", així com el samogon dels cereals - "Chicha".
