Les mestresses de casa pràctiques cada cop més escullen per a les seves cuines noves cuines d' inducció . El principi de la seva feina difereix de les estufes de gas i electricitat habituals. Per utilitzar-los necessiteu plats especials per a les cuines d'inducció. No farà cada paella i paella, i no es tracta de recomanacions o prohibicions. Només per començar el plat és necessari complir certes condicions.
Quins tipus d'utensilis es necessiten per a una cuina d'inducció?
El fenomen de la inducció electromagnètica és que un camp magnètic alternant produït per una bobina de coure es converteix en una font de corrent d'inducció. Aquesta bobina es troba sota la superfície de la placa i, per començar a escalfar l'aliment, cal posar una paella amb un fons de metall per sobre d'ella. Esdevindrà un conductor, el corrent d'inducció de vòrtex de la placa desplaçarà els electrons del fons ferromagnètic, resultant en l'alliberament de la calor. Si parlar més sobre quins estris per a una cuina d'inducció són necessaris, com triar l'opció correcta, necessiteu utensilis que estiguin magnetitzats.
Plats adequats per a cuines d'inducció modernes:
- ferro colat;
- acer;
- Esmalt i ceràmica amb base metàl·lica;
- coure amb un fons ferromagnètic;
- inoxidable.
Característiques que els plats per a plaques d'inducció i plats han de tenir:
- Fons gruixut . El seu espessor ha de ser de 2 a 6 cm.
- El diàmetre del fons no és inferior a 12 cm . Aquesta mida és mínima per a un ús segur de la cuina.
- Propietats ferromagnètiques del fons . Sense aquesta condició, els plats no poden posar el forn en funcionament.
Icona de plat d'inducció
Plats de ferro fos per a cuines d'inducció
Per tant, preguntant quina vaixella és adequada per a les cuines d'inducció, us agradarà saber que una de les millors opcions són olles de ferro fos , olles i paelles. Si teniu aquests, no heu de desfer-los d'ells. El ferro colat té unes excel·lents propietats magnètiques, que són fàcils de verificar unint un imant ordinari a la part inferior de la nevera. Com sabeu, aquests plats són duradors, distribueixen la calor perfectament, l'emmagatzema durant molt de temps. Amb totes les indicacions, els plats de fosa són els millors per a la cuina d'inducció.
Ceràmica per a cuines d'inducció
Els plats ceràmics purs per a les cuines d'inducció no són adequats, no s'escalfa. A la venda hi ha productes de ceràmica amb l'addició de metalls especials, que els donen les propietats necessàries. Altres plats aptes per a les cuines d'inducció són de metall, recoberts de ceràmica des dels costats externs i interns. En aquests paelles i paelles, el menjar no es crema, fins i tot sense oli, el recobriment no absorbeix olors, no permet que les substàncies nocives del metall entren al menjar, no s'esquerda i manté l'aspecte durant molt de temps.
Magatzems d'esmalt per a cuines d'inducció
Els plats esmaltats habituals són de metall, recoberts amb una capa d'esmalt. El fet que aquesta cassola sigui adequada s'indicarà amb una icona sobre els plats per a les cuines d'inducció. Sembla una espiral horitzontal i sovint està signada per la paraula Induktion. Podeu veure-la a la part inferior dels plats. Si no hi ha senyals, realitzeu una prova senzilla amb l'imant. Els plats esmaltats, com la ceràmica, serveixen durant molt de temps sense cap queixa. Cal tenir cura amb cura: sense detergents abrasius i raspalls de ferro. No és desitjable escalfar els aliments en una cassola per massa temps, això pot provocar l'escletxa de l'esmalt.
Olles d'acer inoxidable per a cuines d'inducció
L'acer inoxidable és apte per a forns d'inducció no pitjor que el ferro colat. El seu desavantatge és la probable alliberament de níquel, que no és molt útil per a la salut. A més, la superfície de l'acer inoxidable crema els aliments més sovint. Tanmateix, aquests utensilis s'utilitzen més sovint a la cuina per un altre a causa del seu preu assequible. En paelles inoxidables, podeu emmagatzemar els aliments cuinats sense perdre gust i propietats útils. Per tant, pensant en la qüestió de quin tipus de plats es poden utilitzar per a les cuines d'inducció, només cal que busqueu el vostre armari de cuina a la recerca d'olles comuns i paelles d'acer inoxidable.
Taula de coure per a cuines d'inducció
Anteriorment, els plats de coure no eren aptes per a les cuines d'inducció, però els fabricants moderns van poder adaptar el coure per a aquests propòsits. En aquest plat, el fons està fet d'un aliatge ferromagnètic, que el fa compatible amb la inducció. Si no esteu segurs de quins utensilis voleu utilitzar a la cuina d'inducció, cerqueu l'etiquetatge adequat o intenteu magnetitzar l'imant normal a la part inferior dels utensilis de coure.
Cristalleria per a cuines d'inducció
Si t'agraden els objectes de vidre i necessiteu estris de cuina per a les cuines d'inducció, la producció serà de productes especials amb parets de vidre, però amb base ferromagnètica. Una altra opció és utilitzar un disc d'acer a la part inferior. Amb ell, es pot cuinar en qualsevol plats, ja que la calefacció es produirà a través d'aquest disc. Per cert, aquesta senzilla adaptació ajudarà a resoldre un altre problema relacionat amb el diàmetre del fons, que no sempre arriba als 12 cm requerits.
Diàmetre de plats per a cuines d'inducció
En estudiar la qüestió de quin tipus de plats per a una cuina d'inducció és adequada, cal prestar atenció no només als materials de fabricació, sinó també a les dimensions del fons. Per tant, el seu diàmetre no ha de ser inferior a la meitat del diàmetre del cremador. De mitjana, aquest indicador es troba a 12 cm, hi ha plaques amb cremadors de diàmetre menor, de 15 cm. En aquest cas, és suficient que el fons dels plats arribi a un diàmetre de 8 cm. Si no s'observa aquesta regla, hi ha una alta probabilitat que els plats i els aliments simplement no s'escalfa.
Quin tipus de plats no es poden utilitzar en una cuina d'inducció?
Com ja s'ha esmentat anteriorment, per a una determinació precisa de la validesa hi ha un etiquetatge de plats per a les cuines d'inducció. Fins i tot si no hi ha cap distinció, alguns plats anteriors són adequats per a aquest propòsit. Únicament no serà possible utilitzar utensilis de vidre, ceràmica, coure, alumini si no conté aliatges metàl·lics especials o si no té una base ferromagnètica. La sortida d'aquesta situació és un disc d'acer amb mànec.
Per què la cuina d'inducció no veu els plats?
A més de material impròpic de fabricació i de petit diàmetre, la raó per la qual els plats per a les cuines d'inducció no encaixen pot ser que el fons sigui massa fi (menys d'1,5 a 2 cm de gruix) o desigual. El fons corrugat de vegades provoca un soroll incomprensible durant la cocció, o la cuina es nega a reaccionar a aquests estris. La millor manera d'evitar tots aquests problemes són els plats especials per a les cuines d'inducció. En comprar un conjunt d'aquest tipus, definitivament no trobaràs aquests problemes.
Estris de cuina de qualitat per a cuines d'inducció
Actualment, els plats per a cuines d'inducció es presenten en la més àmplia gamma, de manera que no hi ha cap problema a l'hora d'escollir un adequat tenint en compte el gust i les possibilitats financeres. No obstant això, és millor assignar una certa quantitat de diners per a la compra d'un bon conjunt, on hi ha una designació d'una cuina d'inducció en els plats per estalviar-se de problemes i recerques addicionals. S'hauria de donar preferència als fabricants provats.
Plats per a cuines d'inducció Rondell
Aquesta empresa alemanya s'ha consolidat com a fabricant confiable, tenint en compte totes les característiques dels plats per a les cuines d'inducció. A més d'adaptar-se a aquest tipus de superfícies de cocció, els utensilis de Rondell estan dotats d'una varietat de coses pràctiques i agradables, com ara manetes que fixa la tapa, el buit per al drenatge líquid, la tapa del mànec de silicona per evitar el lliscament i la calefacció, i molt més.
Plats per a cuines d'inducció Gipfel
Una altra empresa alemanya, que no mereix menys atenció a causa de l'alta qualitat dels seus productes: Gipfel. Si no podeu decidir quins plats voleu triar per a una cuina d'inducció, podeu aturar-vos amb seguretat en una sèrie elegant i de qualitat dissenyada especialment per a tals efectes. En els conjunts confeccionats, hi ha tots els elements necessaris: paelles de diferents diàmetres, cassoles, culleres, paelles. Tots ells compleixen els requisits bàsics de les plaques, treballant sobre la base de la inducció.
Consells per utilitzar plats per a cuines d'inducció
Per assegurar-vos que els plats i el forn us serveixin correctament i durant el major temps possible, heu de seguir algunes recomanacions operatives simples:
- Col·loqueu sempre els plats al centre del cremador i assegureu-vos que la part inferior de la placa cobreixi com a mínim la meitat del seu diàmetre. Si no es compleix aquesta condició, el forn emetrà una radiació nociva tant per a l'enginyeria elèctrica humana com per a la propera.
- Assegureu-vos que la base del estris de cuina s'adapti a la planxa. Això garantirà un escalfament uniforme dels aliments.
- No utilitzeu olles i paelles amb carboni. Això interfirirà amb el funcionament normal de la placa i conduirà a la contaminació de la seva superfície de vidre-ceràmica. A més, el dipòsit evita l'escalfament uniforme de plats i aliments.
- No portis les mans a la superfície mentre estàs treballant. A una radiació molt propera del forn no té seguretat.
- No és necessari utilitzar forns d'inducció per a persones amb marcapassos i altres mecanismes electrònics.