Amb l'adveniment de recobriments antiadherents, molts van començar a oblidar-se dels tradicionals per a la nostra paella de pa, calderes i olles tradicionals. Però, de fet, el ferro colat no és en absolut pitjor, i de vegades fins i tot millor que els materials moderns. Així doncs, la paella de fosa a força de les seves propietats manté la calor a la perfecció, de manera que el plat no només és fregit o cuinat, sinó que es cansa. A més, el ferro fos és respectuós amb el medi ambient i té propietats naturals no enganxades (però això només s'aplica als models sense recobriment).
Tipus de tests de ferro fos
En triar una olla de ferro fos, se centren en la seva característica principal: la presència d'un recobriment especial a la superfície interna. Curiosament, és molt difícil determinar visualment si hi ha un revestiment semblant a una paella o no, perquè té el mateix color que el ferro colat: negre. Per tant, sempre prestar atenció a l'etiquetatge del producte.
Per separat, cal dir sobre una paella de ferro colat amb revestiment d'esmalt. Aquests plats semblen una mica més estètics, a més de l'esmalt protegeix la paella de l'òxid. Però no oblideu els inconvenients evidents d'aquest tipus de recobriment: la fragilitat i la possibilitat de l'aparició de fitxes. Capacitat: un altre criteri important per triar. Les olles de ferro de porc, comercialment disponibles, solen tenir una capacitat de 2 a 8 litres.
També cal tenir en compte la presència de la tapa inclosa en el kit, ja que es pot vendre tant amb ella com sense ella, aquest model serà molt més econòmic. Podeu triar la tapa a tu mateix o utilitzar el que ja està disponible a l'arsenal de la vostra cuina, però la tapa "nativa" és millor: s'adaptarà perfectament a les vores dels plats, tancant-lo amb força.
Per cert, un conjunt de tests de ferro colat serà un excel·lent obsequi per als amics o familiars.