No importa quants inventin nous electrodomèstics de cuina per cuinar, i la vella paella bona no serà reemplaçada. Recentment, hi ha hagut una clara tendència cap a la gravetat cap a una alimentació sana. No és sorprenent que la qüestió de quina paella es pot fregir sense oli es converteix en urgent i cada vegada es demana més. Però és veritat, els productes ben anunciats després de la compra sovint no justifiquen el seu preu i les nostres expectatives.
Quina paella es pot fregir sense mantega?
La paella sense adherència sense oli amb revestiment de tefló és un dels primers contendents del títol d'estris de cuina per a una dieta saludable. No obstant això, és important entendre que pot obtenir el mateix efecte sense oli només si el recobriment està complet i no hi ha cap dany. A més, la paella antiadherent per cuinar sense oli ha de ser necessàriament de bona qualitat i amb una capa suficient d'aquest revestiment.
Les paelles ceràmiques no són gens malament. Però amb ells no és tan senzill. El fet és que podeu fregir sense oli només aquells aliments que continguin greixos. Per descomptat, això no exclou l'ús d'una paella per fregir verdures o productes desnatats sense oli, però no obtindreu una escorça amb efecte cruixent.
També hi ha una paella sense oli amb una tecnologia de calefacció diferent. Es tracta d'un estris de cuina amb un fons termocumulador, que s'escalfa molt més ràpid que la resta de la paella. Tens alguna cosa com l'efecte de la vaporització, de manera que fins i tot es pot extingir el menjar gairebé sense aigua.
La planxa per a cuinar sense oli és, sovint, de ferro colat i és molt adequada per a aquests propòsits. La carn, els filets o les costelles s'escalfen de manera uniforme i, per tant, la humitat està segellada a l'interior, el menjar es torna sucosa i esqueixada. Si parlem de verdures a la graella, no es poden fregir sense oli en una paella convencional, però la superfície amb nervadures no pot ser més adequada, per tal de cuinar amb un parell de gotes d'oli distribuïdes per tota la superfície.