- Adreça: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seül, Corea del Sud
- Telèfon: +82 2-6002-6456
- Lloc web: kimchikan.com
- Any de fundació: 1986
- Horari de treball: de 10:00 a 18:00
El 1986, a Seül , es va fundar un museu inusual, dedicat a un plat tradicional coreà anomenat kimchi. Les exposicions expliquen la seva història, varietats, així com la importància d'aquest plat per tota la cultura coreana.
Història del Museu Kimchi
Un any després de la fundació, el museu kimchi va ser transferit a la direcció de l'empresa coreana Phulmuvon, que és el principal productor de productes alimentaris al país. El 1988, Seül va acollir els Jocs Olímpics i les exposicions del museu es van traslladar al World Trade Center de Corea. Per popularitzar els seus plats nacionals, els coreans van obrir cursos especials al museu on podrien aprendre a cuinar: per a adults és la "Universitat Kimchi" i per als nens - "Kimchi School".
L'any 2000 es va ampliar l'àrea del museu i, després de 6 anys, el plat kimchi va ser presentat per la revista nord-americana Health a la llista dels aliments més saludables del món. A la televisió es van mostrar informes sobre aquest museu, que el van fer encara més famós.
El 2013, es va afegir un plat de kimchi a la llista d'obres mestres del patrimoni cultural immaterial de la humanitat. I el 2015 es va canviar el nom de la institució i ara es diu el Museu Kimchikan (Museu Kimchikan).
Exposicions del museu
A continuació s'exposen diverses exposicions permanents:
- "Kimchi - un viatge per tot el món" - us explicarà la forma en què el plat es va passar al reconeixement a tot el món.
- "Kimchi com a font d'inspiració creativa" , en aquesta exposició es poden veure les obres de l'artista coreà Kim Yong-hoon;
- "Les tradicions de cuinar i emmagatzemar a Kimchi" , us mostraran els secrets de tots els components d'aquests adobats coreans, i també mostraran el procés de cuinar un plat de kimchi tako i de tota la fulla de coure en tots els seus detalls;
- "La ciència - els efectes beneficiosos del kimchi" - presentarà als visitants la manera com aquest plat coreà afecta els processos digestius del cos humà.
Els turistes del museu poden assistir a la classe magistral, degustar el plat preparat, escoltar el programa educatiu i a la biblioteca, trobar el llibre de referència, el treball científic o la bibliografia necessària sobre kimchi. Al museu hi ha una botiga especialitzada, on podeu comprar ingredients per cuinar.
Característiques de kimchi
Els coreans confien que el seu plat tradicional de xucrut o verdures salades contribueix a la lluita contra l'excés de quilograms, salva dels refredats i fins i tot ajuda amb la ressaca del matí. És ric en vitamines i destrueix bacteris nocius. Kimchi està necessàriament present en qualsevol taula de coreans, poden menjar-la tres vegades al dia.
Hi ha unes 200 varietats de plats de kimchi: vermell, verd, a l'estranger, japonès, etc. Tots ells combinen la presència de condiments i un sabor picant. La salsa per a qualsevol tipus de kimchi està elaborada amb ingredients tan bàsics:
- salsa vermella;
- rave;
- gingebre;
- all;
- Chokkal - marisc, donant un sabor especial al plat.
La col de col es va envelleix durant unes 8 hores en aigua salada, després es trosseja amb salsa cuita - i el plat, considerat el símbol principal de Corea, està llest. Prepareu kimchi no només de col, sinó també de cogombres, pastanagues joves, mongetes.
Com arribar al museu kimchi?
Des de l'estació de tren de Seül fins al museu Kimchi cada 5 minuts. les fulles d'autobús. Aquesta distància es pot recórrer en 15 minuts. Si decideix baixar al metro , haurà d'anar a l'estació "Samsung", que es troba al costat del museu. Una altra opció és agafar un taxi o llogar un cotxe.