Moltes dones modernes creuen que les paelles de ferro colat haurien d'ocupar un dels llocs més importants de la cuina de cada amant. No us feu pressa per renunciar a l'herència de l'àvia. Després de tot, les paelles de ferro colat són les més segures de la cuina per preparar una gran quantitat de plats diferents.
En aquestes superfícies, es poden preparar panqueques perfectament parells i prims, així com també carn, i la seva escorça cruixent causarà un gran apetit fins i tot abans de degustar-ho.
Si s'ocupa de la paella de ferro colat i es tracta adequadament, es convertirà en un element insubstituïble a la cuina durant molts anys. Per evitar la decepció durant la cocció, cal preparar la superfície de la paella per fregir-la. Per fer-ho, utilitzeu un mètode com calcinació. Hi ha moltes recomanacions per calcinar paelles amb només un oli vegetal i afegir sal.
Per què coure una paella amb sal?
Aquest tipus d'estris per a productes de fregit era popular tant fa molts anys com avui, a causa del material a partir del qual es feia. El ferro fos és un metall porós. No observem visualment els porus a la superfície del producte, però hi ha una gran probabilitat que les partícules de productes puguin penetrar-les, creant olors desagradables. Com a resultat, els aliments començaran a mantenir-se als plats i apareixerà l'oxidació. Per solucionar aquest problema tan ràpid com sigui possible, cal cremar una paella de ferro colat amb sal. A més, molt sovint, els fabricants lubricen els seus productes amb oli de motor, que cal eliminar. El significat del vostre treball és eliminar tots els porus que es formen durant l'escalfament dels porus amb oli vegetal , formant artificialment una capa antiadherent.
Com s'encén encenar una paella de ferro colat amb sal?
Per començar, una nova paella està ben netejada amb una esponja amb una petita quantitat de detergent. No oblideu que aquesta és l'única vegada que la podeu utilitzar. Després d'haver rentat els plats, cal netejar-lo bé i tapar la part inferior amb sal en una capa d'1 cm. La paella s'ha d'escalfar en un petit foc, remenant de tant en tant la sal fins que es torna color marró. Aquest procés us portarà aproximadament mitja hora, llavors heu de descartar la sal i rentar l'objecte dels plats amb aigua tèbia i netejar-lo bé.
El següent pas es cremarà la paella amb oli de gira-sol durant 20 minuts. Aquest procediment es repeteix dues vegades amb el canvi de contingut. Una vegada que la paella s'ha refredat, podeu fregir les creps de manera segura i cuinar la carn a la superfície tractada.
Per escalfar la sal en una paella, es triga un poc, però el resultat us sorprendrà. Els aliments no es cremen i el rentat de la superfície serà molt més fàcil. No oblideu que, amb la humitat, aquests utensilis tendeixen a formar l'oxidació, de manera que haureu d'assegurar-vos que no hi hagi líquid. En qualsevol cas, després de rentar les paelles, s'asseca i es frega amb oli.
Què tan bé pot encendre una paella de ferro colat al forn?
Molts productes acabats de comprar són calcinats al forn abans del primer ús. Per fer-ho, n'hi ha prou amb netejar la superfície de la paella amb oli vegetal i, posar-lo a punt, posar-lo al forn. El temps de calcinació és d'una hora a una temperatura de 180 º C. Després es dibuixa la paella, es deixa refredar i es torna a netejar amb oli vegetal.
Ara que sap com escalfar una paella de ferro colat, serà per sempre el vostre bon amic i ajudant a la cuina.