La gent sempre està disposada a gastar diners en menjar i entreteniment. El primer és necessari per mantenir les funcions vitals del cos, i el segon - per alleujar l'estrès i la tensió interna.
Els serveis de restauració al nostre país deixen molt que desitjar, si es compara amb institucions similars en altres països. Si voleu competir amb cafès i restaurants existents, necessiteu saber què es necessita per obrir una cafeteria.
Primers passos
No us feu pressa per buscar una habitació i contractar cuiners. En primer lloc, heu de fer el següent:
- determinar les inversions financeres. Decideixi quant espera, quant té disponible i com atreure els inversors si és necessari;
- fer un pla d'empresa . Tant si es tracta d'un establiment de menjar ràpid o com un bon restaurant car, necessiteu un pla detallat. Si teniu prou coneixement i confiança, podeu fer-ho vostè mateix. No obstant això, serà millor si busqueu ajuda dels professionals;
- trobar un patrocinador per a empreses . Una bella dona segura pot encantar a un home. No obstant això, per ser una relació comercial, cal impressionar amb la ment i l'enfocament professional de la qüestió. Proporcioneu un pla de negoci preparat i, si l'inversor està interessat en el vostre projecte, podeu comptar amb ajuda financera;
- trobar un advocat competent. Sense educació i experiència, corre el risc. Necessiteu un veritable assessor en qüestions formals.
Perquè, per obrir una cafeteria, cal preparar documents que no són fàcils d'entendre. La llista de documents bàsics per obtenir un permís per a la posada en marxa d'una empresa alimentària és la següent:
- Contracte de lloguer.
- Còpia de l'informe del projecte sobre instal·lacions de càtering públic.
- Càlcul de la quantitat de residus d'aliments, depenent de la capacitat de l'empresa.
- Permís d'allotjament.
- Còpia del plànol de BTI amb l'explicació de l'empresa alimentària.
- Esquemes de comunicacions (ventilació, abastament d'aigua, clavegueram).
- Esquema d'ordenació d'equipament tecnològic.
- Còpies dels contractes existents amb el canal d'aigua.
- Passaports per a sistemes de ventilació existents i sistemes de climatització.
- L'acte de revisió, neteja i desinfecció de sistemes de ventilació, clavegueram, proves de calor i equips de refrigeració a la unitat alimentària.
- Llicència per a la venda d'alcohol i productes del tabac.
Això, per descomptat, és una part relativament petita de la documentació que heu de proporcionar abans de començar la vostra institució:
- cuida l'habitació. Molt depèn de la ubicació correcta. Ha de tenir en compte la passivitat, la presència d'institucions, competidors;
- consideri la direcció i se centri en un determinat segment de consumidors (clients potencials de la institució);
- preparació per al treball. Reparació, compra d'equips, treballs de disseny i interiorisme. Si voleu que la vostra institució sigui original, necessiteu l'ajuda de veritables professionals.
Punts importants
Abans de decidir obrir la vostra pròpia cafeteria, encara que sigui petita, hauríeu de pensar molt.
- que confiança ets de les teves habilitats;
- és rendible obrir una cafeteria, perquè avui en dia pots observar una gran competència en l'àmbit de la restauració. La petita empresa no sobreviu, és un fet;
- solucions de màrqueting Tingueu en compte els moviments publicitaris i assegureu-vos de calcular els costos d'aquests esdeveniments. La publicitat és important, però és molt "costós";
- Aneu amb compte amb els treballadors "experimentats". Molts busquen contractar professionals per al seu treball. No obstant això, tingueu en compte que els que ja han treballat en cafès / restaurants tenen l'avantatge: l'experiència. Es pot convertir fàcilment en una víctima de l'engany: aquells que coneixen aquesta "cuina" sencera poden "treure" fàcilment de la vostra institució molts diners, i així ho roben.
Estigueu atent i confiant al vostre somni.