Catering - què és i com aconseguir-ho en aquest sentit?

Recentment, les festes especials s'han tornat especialment populars per fugir de les festes, quan els problemes organitzatius són assumits pels professionals. Restauració: quin tipus de servei és? Es tracta d'una activitat en la qual s'organitzen banquets on vulgui el client, que al mateix temps rep un servei de restauració. El seu principal avantatge és la mobilitat i la varietat d'escenaris.

Serveis de restauració - què és?

En la traducció d'anglès, la restauració és de lliurament, el servei va començar a guanyar fama recentment, tot i que a Europa fa molts anys. Aquests serveis representen moltes empreses, cadascuna té els seus propis "punts destacats": cuina, guions, servei especial. Fins ara, els més freqüents són dos tipus de càtering:

  1. Eventive . Preparació de les vacances: presentacions, casaments, festes, pícnics, barbacoes, boles de graduació, seminaris i entrenaments. Sovint es reserven a l'estiu, per a l'hivern el format empresarial és més proper. Un calendari convenient i un menú especial, un script individual a petició dels clients.
  2. Corporatiu . Lliurament d'esmorzars a oficines, organització d'espais alimentaris a les empreses. A Europa, aquests serveis estan ordenats per gairebé totes les organitzacions, però a Rússia és menys demandada. Les raons per això - el desig dels comerciants de salvar i no costós de lloguer de locals.

Restauració i les seves varietats

Tenint en compte en detall la restauració, què és i què és, val la pena assenyalar el següent. Si anteriorment era costum celebrar aniversaris i dates importants en restaurants, ara la comoditat de l'habitatge i l'ambient relaxat són més apreciats. Grans recepcions a les cases de camp i es van convertir en l'impuls per a la creació de serveis com la restauració. Només els propietaris han de llegir les seves demandes, determinar el format de la festa i pagar. Els serveis de restauració inclouen:

Els següents tipus de serveis es seleccionen d'acord amb el format de comandes:

  1. Hookah catering . Els còctels de vapor originals són preparats per un expert experimentat, ofereix una varietat d'adaptacions, prepara mescles de diferents varietats de tabac. La restricció només pot ser l'edat dels clients, el servei només es proporciona als adults.
  2. Catering infantil . S'ha preparat un menú especial per als nens, amb disseny original i edat dels convidats. Els experts preparen el territori per a la celebració, proporcionen un guió i entretenen als membres del partit durant tot el temps acordat.

Tot el que necessites saber sobre càtering

La restauració professional no és només una excel·lent gastronomia i organitzadors experimentats, sinó que també cal tenir en compte els matisos del servei, tenint en compte el motiu i la composició dels convidats. Els esdeveniments oficials sovint completen el banquet amb servei complet i parcial, hi ha tals tipus:

  1. Banquet-cocktail - per a conferències i reunions.
  2. Banquet-te - aniversaris.
  3. Banquet-bufet - per a un gran nombre de convidats.
  4. Combinat - servei mixt.
  5. Mitja pensió : els clients només estan asseguts al principi de les vacances.
  6. Buffet : allotjament a taules que no serveixen.

S'organitzen arranjaments per a les parts corporatives:

Com organitzar càtering?

La restauració, com a empresa, cobreix molts serveis: des de la venda de productes delicats a les festes locals fins a festes de grans dimensions. Les empreses especialitzades en aquests serveis es divideixen en tres grups:

  1. Agències que tracten reunions d'empresa, casaments i pícnic.
  2. Restaurants i cafès, els serveis dels quals inclouen càtering.
  3. Empreses intermediàries que accepten comandes en línia i lliuren-les als clients.

Aquestes empreses proporcionen:

Càtering fora de casa: què estalvia als organitzadors? Despeses per al personal permanent dels empleats. Però també hi ha desavantatges: grans despeses de transport i lliurament d'equips especials: refrigeradors, termòstats, vaixella. De mitjana, el personal d'aquestes empreses suma fins a 50 persones. També hi ha una base de clients i un sistema flexible de descomptes.

Com desenvolupar la restauració?

Els serveis de restauració inclouen més jocs i interactius originals, per proporcionar-los més impressions. Per tant, els clients, excepte el menú, poden ordenar:

  1. Lloc de l'esdeveniment.
  2. Cuiners i cambrers experimentats.
  3. Programa de lideratge.
  4. Fotògraf i videògraf.
  5. Registre de la sala o del territori.
  6. Lloguer de plats, mobles i tendes de campanya.

Idees per a la restauració

L'organització de la restauració és un negoci complicat, però els empresaris russos la dominen amb èxit. Com que aquests serveis ajuden a competir amb altres cafès i restaurants, aquest nínxol no està buit. Al mateix temps, els empresaris intenten mostrar creativitat en idees. Avui oferim especialistes d'aquest tipus de càtering inusuals:

  1. Cuinar amb el xef.
  2. Decoració de sales en qualsevol estil.
  3. Centreu-vos en la cuina local.
  4. Els còctels casolans són preparats pels propis convidats, sota la direcció d'un cambrer experimentat.