Barbados coneix als seus convidats un color únic i exòtic, i la seva part integral és la tradició culinària local. La cuina local es distingeix pels plats originals, la majoria dels quals són d'origen britànic, indi o africà. No obstant això, el menú de l'illa està determinat no només pels gustos gastronòmics dels habitants del Carib o del continent sud-americà. Barbados també té molts establiments amb cuina francesa, jamaicana, mexicana i xinesa. Gairebé tots els productes d'aquest petit país s'importen, però l'abundància de peix i marisc permet als cuiners locals mostrar prou el seu talent.
Com fan els Barbados?
Arribant a l'illa, assegureu-vos de provar els populars plats nacionals: el peix volador, bullit, fregit i guisat, i el nabiu del bol i el gra "ku-ku". Per a un aperitiu, és probable que se us ofereix deliciosos mariscs preparats a partir de barracuda, eriçó, tauró, tonyina, verat, llagosta, lucian, dorado, gambeta. Com a guarnició al marisc, prova l'arròs, vestit amb diverses salses. A més, no passen tota la varietat de verdures locals, fruites i cultius d'arrel: a la illa en grans quantitats de pomes de sucre cremades, ñames, sabó, dates indígenes, albergínies, taronges, guayaba, plàtan verd, patates dolces, cireres Bakhan, mandioca, alvocats , una carabassa i el fruit de l'arbre de les aranges.
A la cuina de Barbados hi ha plats tan exòtics com "konkis". És una barreja especialment elaborada de cereals, carabassa, sucre, coco, panses, moniatos i espècies, que es difonen sobre una fulla de plàtan.
Si necessiteu un aperitiu ràpid, les tortillas de "rothie", especialment populars, de la farina fresca arribaran al rescat, dins del qual es faran farines amb verdures i carn amb curri. Menció digne de canapès tradicionals, pa de coco i "tallador" - petits pastissos plans, enrotllats i farcits de formatge o carn. Per a les vacances a Barbados, se serveix un plat "jag-jag", que es cuina amb pèsols verds i blat de moro.
| | |
| | |
Funcions del menú local
Gairebé tots els plats de l'illa es serveixen amb un condiment especial local, anomenat "salsa de pebre". A més del pebre blanc i negre, inclou vinagre, marmor, julivert, ceba, clau d'olor, sal, mostassa, suc de llima, all i farigola. Moltes receptes europees, especialment d'origen britànic, a Barbados han adquirit un sabor específic. Entre elles destaquen l'amanida de pollastre, magdalenes, costelles de xai especialment exuberants, pudines, botifarra, pernil i pastissos casolans. Durant molt de temps s'alliberarà de la sensació de fam amb peixos reals fregits amb molla de anacards, filet de vedella amb salsa de llimona, plats de conill o llagosta.
Els que busquen exòtics han de provar les patates dolces amb cireres i pinyes, boles de peix amb bacallà salat amb espècies, macarrons i formatge, combinat idealment amb peix fregit, així com un tros de porc que es serveix amb un pudín farcit de batata. Si voleu recordar un viatge a l'illa durant molt de temps, demaneu una amanida de Buljol feta amb pebrot, bacallà, tomàquets, cebes i julivert en conserva. Vols una mica més potent, trobareu sopa de carn de cranc, verdures i herbes callaloo, que recorda l'espinac. Després d'un àpat tan abundant, serà bo menjar mango, papaia o fruita de mamita gegant.
| | |
| | |
Plats de carn
Els barbadenses no menyspreen les receptes més inusuals, que utilitzen diferents varietats d'aus i carn. No obstant això, el seu favorit és porc. Des d'allà tallen, schnitzels, kebabs shish, sovint sazonats amb salsa picante. "Zest" del menú és el porc fregit i marinat: sovint per a això no només prenen la carn, sinó fins i tot els caps i les cues. Es fa especialment saborós si es complementa amb moniatos, cogombres i cebes, a més de sazonats amb salsa de pebre i diverses espècies. Als restaurants de Barbados, el menú tradicional és "Kohoblopot" o "pepperpot" (carn amb espècies i okra) i "jamp-up" (costelles de xai afilades).
| | |
| | |
Postres i begudes
Els habitants de Barbados no tenen ganes de gaudir del dolç, així que, després d'haver arribat aquí, assegureu-vos de descobrir totes les facetes del gust dels productes horneados locals. Aquí, els cuiners són especialment bons en pastissos de coco i xocolata, melmelada de taronja, gelea de guayaba, pastís de pinya, pastís de fruita amb fruites confitades i nous, sorbets, pudding amb impregnació de rom, pudding de banana, pastissos de pastanaga amb salsa de rom, etc.
Si indiqueu el que està bevent en aquest país, el rom es considera una beguda nacional, és clar. Una varietat de les seves varietats es pot provar en bars o comprar amb vostè en una petita botiga. Les receptes més famoses de Roma són Mount Gei i Coxspark-Five Star. A més, sobre la base de la beguda es fan molts còctels: sangria, pinakadu, punxó de rom, etc. No obstant això, els amants de la cervesa no haurien d'enfadar-se: també es reprodueix aquí. La marca més prestigiosa a Barbados és la "Bancs". Els barbadenses no es rebutjaran d'una tassa de te, però sovint afegeixen infusions d'herbes. Els que no els agrada l'alcohol poden romandre amb sucs de fruita o aigua de coco.
| | |
| | |
Perquè tingueu una bona impressió de l'illa, visiteu els millors restaurants: el Schooner, Waterfront Cafe i Nelson's Arms a Bridgetown , la Plaça de Trattoria David de Bellini, els Picses in Christ Church i els Nico's a St. James .