Si durant la cocció es crema, què fer és la principal pregunta que preocupa les mestresses de casa. Fins i tot els productes amb recobriment protector després d'alguns anys de funcionament s'enfronten a un problema tan molest. Per no comprar plats nous, podeu utilitzar les antigues receptes per resoldre aquest problema.
Vaig començar a cremar una paella: què he de fer?
Moltes mestresses de casa no saben per què es crema una paella. Amb el pas del temps, la superfície dels plats està coberta de microcrapes, la capa antiadherent es dilueix. En el desnivell de les partícules inferiors de l'aliment s'endinsa, s'escalfa i cremen, formant una escorça negra. Aquestes migracions es queden enganxades en les esquerdes i en el proper estic de cuina al menjar. El procés es veu facilitat per diversos motius:
- Plats de mala qualitat, els productes de marca serveixen més.
- Danys mecànics a la superfície. Si el tefló o la paella de ceràmica no es maneja correctament, hi podran aparèixer microspeses i ratllades.
- Ha arribat la idoneïtat del producte. Aquesta paella de ferro colat pot servir durant dotzenes d'anys, altres varietats no es poden utilitzar durant molt de temps.
Les paelles estan fetes de diferents materials: alumini, ferro colat, ceràmica, acer inoxidable, recobert de capes protectores. Per assegurar-se que no es cremen després d'ells, necessiten ser manejats adequadament: no utilitzeu fulles metàl·liques per a remoure menjar, esponges de ferro dur quan es renta. Si s'afegeix la paella, el problema del que es pot fer es pot resoldre mitjançant recomanacions provades i provades.
Es crema la paella de ferro colat: què he de fer?
Si s'ha cremat la paella de ferro colat , heu de fer el següent:
- Rentar-lo en aigua calenta i netejar-lo.
- Tapa la part inferior d'1 cm amb una capa de sal comestible i mantingueu-la al forn o a la graella durant una hora, remenant la sal.
- Sal per tirar i mantega al mig amb oli vegetal: proporciona ferro fos sense enganxar.
- Amb el posterior oli de cuina a la paella del ferro colat s'ha de vessar molt - llavors la seva resistència a l'adhesió s'intensificarà.
- És millor netejar aquest vaixell no amb un pinzell de ferro, però amb bicarbonat de sodi.
La paella de ceràmica s'escalfa
El producte amb una capa de ceràmica amb l'observança de les normes de funcionament és d'1 a 2 anys sense problemes. Ha de netejar-lo amb gel i esponja, no escalfar-lo, no posar-lo després de fregir-lo sota aigua freda, al cuinar, utilitzeu agitadors de silicona. Si l'aliment s'adhereix a la ceràmica, la protecció s'ha deteriorat. Tornar les seves qualitats anteriors no funcionarà, però es pot cuinar en un vaixell d'aquest tipus. La paella de ceràmica es crema, el que cal fer:
- Netegeu el fons amb un detergent.
- Assecar la superfície netejant-la amb una tovallola de cuina.
- Distribueu una paella amb una llesca de greix, oli vegetal o qualsevol greix. Podeu iniciar cada procediment de cocció amb aquesta acció.
La paella d'alumini s'escalfa
Per no molestar-se amb el problema: la paella d'alumini es crema, què cal fer, és important saber que només cal fregir una superfície neta, de lo contrario, petites partícules de menjar faran que el nou plat s'adhereixi a la part inferior. Per no cremar una paella d'alumini, cal recordar la recepta de l'àvia:
- Va cremar el menjar amb sal, deixar-ho durant 3-4 hores, rentar-se la paella amb una esponja suau.
- Spray the clean vessel a foc mitjà.
- Retalla els cubs de pa i cobreix-los de manera uniforme amb el fons.
- Fregui els galetes sense oli a foc lent durant 15 minuts. Com a resultat, obtindreu una deliciosa incorporació al primer plat, i res quedarà a la part inferior.
Salsa d'acer inoxidable fregint
Els productes d'acer inoxidable no s'adhereixen si es menja el menjar en oli. Les ranures i les ratllades al metall omplen el greix i impedeixen que els aliments s'adhereixin a la superfície. Si el menjar s'emmagatzema a una paella d'acer inoxidable, és convenient aplicar alguns consells a la pràctica:
- Renteu el fons cremat amb àcid de llimona (10 g per 300 ml d'aigua). Dissoldre la solució en un bol durant 15 minuts i rentar el producte amb aigua corrent.
- La millor manera d'evitar enganxar és començar a cuinar amb una paella. És desitjable encendre-la i afegir oli vegetal abans d'afegir l'aliment.
- Al plat no es pega que es pugui processar: aboqui uns quants cullerades de sal a la part inferior, afegiu-hi un oli resistent a la calor com l'oli de cacauet, escalfeu la paella a foc alt, fins que surti el fum de l'oli. A continuació, es deixa refredar els ingredients, s'aboca l'oli i es trosseja una paella amb una tovallola de paper.
La crema de tefló es crema ... què he de fer?
Els productes amb una capa de tefló requereixen atenció especial. No es poden fregar amb compostos abrasius, raspalls, quan s'utilitza fregir, només utilitzeu espàtules de plàstic o de fusta. Cada revestiment té la seva data de venciment, després de la caducitat del producte, encara comença a cremar-se. A continuació, és millor comprar un nou vaixell o intentar allargar la vida de l'antic. Si es crema una paella de tefló : què fer:
- Podeu provar la recepta per a una restauració a curt termini de les capes protectores. Rentar el producte a fons i assecar-lo.
- Aboqueu-hi 1 cullerada. una cullerada d'oli vegetal, escalfar-lo perquè es dipositi.
- Una mica fresc i netegi el paper a l'oli en el pla de la paella.
- Aquest procediment es recomana que es dugui a terme després de cada 30 rentats manuals del producte.
- Per rentar aquesta paella és possible així: abocar-lo en aigua, dissoldre-hi 1 cullerada. una cullerada de pols de mostassa, deixeu-la mitja hora, esbandida amb una esponja.