Des de fa diverses dècades, s'han discutit disputes sobre si els plats d'alumini són perillosos. Els químics argumenten que aquest material és extremadament tòxic i perillós amb ingestió freqüent, els metges busquen un vincle entre l'ús excessiu de l'alumini i les malalties tan greus com l'Alzheimer. Intentem esbrinar si els estris de cuina d'alumini són nocius i com utilitzar-lo de forma segura i correcta.
Olla d'alumini: mites i realitat
Els plats d'alumini són un assumpte bastant freqüent fins i tot en cuines modernes. Els seus indubtable avantatges atreuen a moltes mestresses de casa, ja que en aquesta cassola, el menjar mai es cremarà, i l'excel·lent conductivitat tèrmica del material permet escalfar aigua i altres líquids molt ràpidament. Els cubs, olles, bols, paelles i altres accessoris de cuina fets d'alumini són molt lleugers i còmodes, i el seu preu és molt baix.
Al mateix temps, el dany als estris d'alumini és bastant obvi. Aquest material és fàcilment susceptible tant a l'impacte mecànic com a la destrucció sota la influència d'àcids i àlcalis. Els estris fets amb alumini suau fàcilment deformats a partir de l'impacte i fins i tot una cullera pot deixar rascades notables als costats o a la part inferior del contenidor, al mateix temps "condimentar" el menjar amb certa quantitat de xips perillosos. A més, la superfície d'aquests plats pot reaccionar activament amb productes àcids o alcalins, alliberant una quantitat suficientment gran de metalls nocius. Per tant, està estrictament prohibit utilitzar plats d'alumini per cuinar amb vinagre, tomàquet, fruites agredolces i baies, productes lactis. A més, no hauríeu d'utilitzar aquest plat per emmagatzemar a llarg termini qualsevol menjar i plats, inclosa l'aigua.
I tot i que encara no s'ha comprovat el vincle directe entre l'ús d'estris de cuina d'alumini i malalties greus, és molt dubtós que
Ser o no ser ... alumini a la cuina?
Segurament sorgeix la pregunta: val la pena utilitzar estris de cuina d'alumini en aquest cas? No us feu pressa per alliberar-vos de paelles i boles perilloses. Els beneficis i els danys dels estris de cuina d'alumini es poden contrapesar pel seu correcte ús. És completament inofensiu fer-hi plats com, per exemple, pastisseria, cereals lliures de llet i simplement escalfar o bullir aigua. L'entorn neutre d'aquests productes no permetrà que l'alumini es oxideixi, les propietats antiadherents i conductores de calor del material són bastant útils.